良いものは多すぎることはないという諺があります。何ヶ月もの間、アメリカ人はタンパク質をそのように扱ってきました。コンシューマー・レポートのジャーナリスト、パリス・マルティノー氏が言うように、主に「ジム仲間や運動に夢中の十代の若者たち」が使用する追加サプリメントとして始まったものは、本格的な大衆市場向けのウェルネス運動に変わった。プロテインパスタ、プロテインシリアル、プロテインソーダ、そしてスターバックスのプロテインコールドフォームまであります。
しかし、10月14日に発表されたコンシューマー・レポート（CR）による広範な調査により、不快な真実が明らかになった。これは、これらのタンパク質のほとんどが有毒な重金属で汚染されていることを意味します。
マルティノー氏は、2010年以来初めて発表されたプロテインパウダーとシェイクに関するCRの新しいテストを主導した。当時、CRは「ある程度のヘヴィメタル関連性」を見出していたが、このカテゴリーはまだニッチだと感じていた。現在、彼女はフォーチュン誌にこう語った。「みんながプロテインパウダーを消費しているようで、プロテインが多ければ多いほど良いと人々が信じているような、この種のプロテインブームがあります。」
これらの変更が、CR がもう一度検討することにした理由です。
「業界が爆発的に成長した今、私たちは業界をもう一度見直したいと思いました」とマルティノー氏は言います。 「そして驚いたことに、業界とともにリスクが増大しているように見えることがわかりました。」
「日常使用にはお勧めしません」
CR は、米国で販売されている最も人気のあるプロテイン パウダーとすぐに飲めるシェイク 23 品をテストしました。結果は不安なものでした。製品の 3 分の 2 以上には、CR の食品安全専門家が 1 日に摂取しても安全であるとしている量を超える量の鉛が 1 食分に含まれていました。その10倍の金額を受け取った人もいます。 Naked Nutrition の Vegan Mass Gainer という粉末には、1 回分あたり 7.7 マイクログラムの鉛が含まれており、これは CR の懸念レベルの 1,572% です。もう 1 つのベストセラーである Huel Black Edition (技術者の間で人気) は、CR 制限の 1,288 パーセントに相当する 6.3 マイクログラムの鉛を記録しました。
試験を主導したCR化学者のTunde Akinleye氏は報告書で次のように結論づけている。「ほとんどのプロテインパウダーを日常的に使用することはお勧めできない。なぜなら、それらの多くは重金属が多く含まれており、タンパク質の目標を達成するために必要なものが含まれていないからだ。」
マルティノー自身も、そのレベルだけでなく、汚染のまったくの一貫性にも驚いていました。
「プロテインパウダーに検出可能な量の鉛が含まれていることを知って驚きました」と彼女は言いました。 「私たちがテストした製品の 3 分の 2 以上に高レベルの鉛が含まれていたことに驚きました。」
彼女の最大の懸念は、これらの製品がどのように使用されているかでした。キャンディーやホット チョコレートなど、CR テストが行われた他の製品とは異なり、「当社のコア ユーザー ベースはこれらの製品を毎日または 1 日に複数回使用することが多く、これは大きなリスクです。」
さらに悪いことに、CR の最初のテスト以来、汚染は改善されるどころか増加していることです。 「より高いレベルの鉛と、より高い平均鉛レベルが見つかりました」とマルティノー氏は説明した。 「さらに悪いことに…私たちがテストした最悪の製品には、15年前にテストした最悪の製品の2倍の鉛が含まれていました。」同氏は、業界が成熟するにつれて安全基準も進化すると直感的に予想するかもしれないが、「必ずしもそうとは限らない」と述べた。
多くの読者は汚染は不注意な製造が原因であると考えていたが、真実はもっと複雑だと彼女は言う。問題はソースから始まります。植物ベースのプロテインパウダーは圧倒的に最も汚染されたカテゴリーであり、これらの製品に含まれる平均鉛含有量は、ホエーなどの乳タンパク質に含まれる量の約 9 倍でした。
なぜ？植物はスポンジのように機能する、とマルティノー氏は説明した。彼らは環境中のあらゆるものを吸収します。土壌に鉛カドミウムがあれば、その金属も取り込みます。
CR は、処理中に汚染が悪化する可能性があることを発見しました。
「プロテインサプリメントは高度に加工された食品です」とマルティノー氏は説明する。彼女が流行語として「捏造」と呼ぶものはイデオロギー的なものではなく、単なる事実であると強調した。この機械はエンドウ豆を数段階に分けて処理し、粉末にします。
規制状況
食品中の重金属が違法であると思われる場合、これもマルティーノ氏の報道中に広まった思い込みです。
プロテインパウダー業界の規制状況は、彼女が「本当にショックを受けた」ことの 1 つでした。プロテインパウダーは栄養補助食品とみなされているため、通常、市場に流通する前は監督が限られた規制上のグレーゾーンで運用されています。
プロテインパウダーに含まれる鉛の量に連邦政府の制限はありません。企業は自主規制が必要であり、検査結果を全く開示していない企業も多い。 FDA は販売されるまでサプリメントを承認しません。 「奇妙な設定だ」とマルティノー氏は語った。
それはなんと奇妙なことでしょうか？ FDAは昨年、登録サプリメント製造業者1万2000社のうちわずか600社を検査した。米国のサプリメントサプライチェーンの大部分が海外工場を通じて運営されているにもかかわらず、検査のうち外国工場はわずか90件だった。
この規制上のギャップは消費者の目を盲目にします。一部のブランドは純度の証明として NSF の安全認証を指摘していますが、CR は NSF では 1 日あたり 10 マイクログラムの鉛が許容されていると指摘しています。これは CR 限界値 0.5 マイクログラムの 20 倍です。
「CRは非常に保守的なアプローチをとっています。鉛の安全な量はわかっていません」とマルティノー氏は語った。同氏は、一部の企業は鉛含有量が非常に低い製品を製造できるが、「すべてではないにしても」もっと多くの企業がそうすべきであると述べた。
科学が明らかになったにもかかわらず、マルティーノはある点については堅固でした。つまり、プロテインパウダーは必要ないということです。
「多くの人は思っているほどタンパク質を必要としていません」とマルティノー氏は言う。 「特定のタイプのアスリート、妊娠の可能性のある人、高齢者などの特別なグループに属さない限り、おそらく1日に必要なタンパク質は体重1キログラムあたり0.8グラムだけです。これは、自然食品を食べることで非常に簡単に達成できます。」
Harvard Health は、タンパク質の 1 日あたりの推奨量が体重 1 キログラムあたりわずか 0.8 グラムであることに同意しています。これは、体重140ポンドの成人が1日に必要とするタンパク質は約53グラムだけであることを意味します。この量は、ギリシャヨーグルト 1 杯と鶏の胸肉または豆入り豆腐 1 杯分で簡単に摂取できます。
RDAは超えるべき目標ではなく、欠乏症を防ぐために最低限必要な値であり、ほとんどのアメリカ人は努力することなくそれを超えています。平均して、タンパク質はすでにアメリカ人の食事における 1 日のカロリーの約 16% を占めており、推奨されている 10% を超えています。
彼女は問題は文化にあると指摘した。 「私たちは基本的にタンパク質に関してこの種の健康の輪を持っています。」
プロテインはブランディングツールになっています。言い換えれば、加工食品を健康食品に変える口実になったのです。
「プロテインを何かに塗ることは、健康への近道ではありません」と彼女は言いました。 「このセクシーではないアドバイスは、実は健康への近道です。丸ごと食べるということですが、それはたんぱく質を最大限に摂取することよりもはるかに面白くありません。」
