ヴィヴェク・ラドサリヤさんは、サンフランシスコに住んでいたときに友人と経営していたポップアップレストランで、ブレッドプディングとカルダモンアイスクリームを提供しています。 (写真提供：ヴィヴェク・ラドサリヤ)
Out of Office は、シアトル地域の技術コミュニティのメンバーが仕事以外で追求している情熱や趣味に焦点を当てた新しい GeekWire シリーズです。
名前：ヴィヴェク・ラドサリヤ。本業: シアトルにある Pioneer Square Labs のジェネラル パートナー兼マネージング ディレクター。そこでは、ベンチャー キャピタルの投資家としてスタートアップの創設と投資をサポートしています。オフィス外での情熱: 料理。
インドで育ったヴィヴェク・ラドサリヤさんは、食が文化の大きな部分を占めており、家でも食に夢中でした。
彼の家族は製粉所を持っており、小麦粒を購入して粉砕して小麦粉を作っていました。彼は母親と祖母が料理を作り、食べ、楽しんでいるのを見ました。
「米国に引っ越したとき、あの食べ物がとても恋しかったので、家で食べられる食べ物を手に入れるには、料理を学ぶ以外に本当の方法がありませんでした」とラドサリヤさんは語った。 「それ以来、私は食べ物を消費しなければならなかったので、調理方法を学び始めました。つまり、それは必要性から生まれました。」
彼のセンスとスキルは、子供の頃に大好きだった料理を作るだけにとどまりません。パスタや台湾料理を作っています。彼は肉をじっくり調理するか、高級なピザオーブンを使うのが好きです。最近の持ち寄りランチに、彼はネギのパンケーキを作りました。
ラドサリヤさんと妻はすべての食事を自宅で調理しており、生後7週間の娘と一緒に料理をしている間、彼はキッチンで娘を「甘やかし」、娘が作った料理を試食するよう勧めている。
パンデミックの最中、サンフランシスコに住んでいたラドサリヤさんは、妻が医療業務で忙しい間も忙しくするために、マーチャント・ルーツと寿司八光という2つのレストランで働く機会を得た。
「その時から私の料理の腕は本当に上達したと思います」と彼は言う。 「それまで料理は好きでしたが、散らかってしまうことが多かったです。その結果、キッチンがとても整理整頓され、とても効率的になりました。」
ラドサリヤさんも友人とポップアップレストランをオープンし、2カ月かけてメニューを研究、準備し、3日間かけてゲストのために調理した。収益は慈善団体に寄付され、ラドサリヤさんはこの時期が人生で最も好きな時期の 1 つだと考えています。彼はこのプロセスをシアトルでも繰り返すつもりだ。
しかし、スタートアップの創業者のために小規模なディナーを主催するのが趣味のラドサリヤ氏は、仕事を辞めてキッチンで暮らすつもりはない。
「一日中立ちっぱなしで、信じられないほど疲れています」と彼は言いました。 「この車はすぐに古くなってしまい、愛着も薄れてしまうと思います。」
シーフードパエリアの鍋に盛られたヴィヴェク・ラドサリヤ。 「料理の楽しみは、他の人に食べさせることです」と彼は言います。 (写真提供：ヴィヴェク・ラドサリヤ)
この追求の最もやりがいのある側面は、ラドサリヤさんによれば、日常の仕事は非常に高度で「頭の中で」行われているため、時には抽象的で、手を使って作業することで得られるリアルタイムのフィードバックが欠けていることがあるそうです。
「私は料理のその側面に夢中になりました」と彼は言いました。 「やることはすべてすぐそこにあり、それがうまくいったかどうかの証拠がすぐに得られます。努力と報酬、そのループが非常に即時的かつ現実的で、手を動かすと満足感が得られます。」
そしてそれは自分自身を養うものではありません。ラドサリヤにとって、料理の喜びは他の人に食べさせることにあります。
「それは人々、コミュニティ、そして食べ物が可能にするすべてのものをもたらすことです」と彼は言いました。 「素晴らしい食事を提供し、創造的な衝動を刺激する何かで人々を集めることができます。」
彼が仕事にもたらす教訓: ラドサリヤは、料理についての考え方とスタートアップについての考え方の間に関連性があると考えています。
「料理とは、高品質の食材を使用し、それらを台無しにしないことです」と彼は言いました。 「一般的に、まずい食べ物は悪い材料から生まれます。そして、スタートアップにも同じことが当てはまると思います。良いことをするために必要なのは、良い人材だけです。スタートアップを作る材料は人です。」
それに、これまでに作ったことのない料理であっても、特に気の遠くなるようなスタートアップのアイデアであっても、あまり考えすぎずにただやってみるのが一番です。
「怖がって『ああ、何をしたらいいのか、どこから始めればいいのか分からない』と言うのは簡単です」とラドサリヤさんは言う。 「しかし、少しの研究、勤勉な努力、そして献身的な努力によって、かなり驚くべきことを達成することができます。」
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