コンフォートフードは人によって意味が異なります。
ある人にとっては、子供の頃から大好きでもう食べなくなった料理かもしれませんが、ある人にとってはご褒美として提供される贅沢かもしれません。
ハリス世論調査によると、「ホッとする食べ物というと、アメリカ人の好きな食べ物のリストのトップはピザです。アメリカ人の 15% がピザを 1 位に挙げ、他の食べ物の 2 倍以上の票を獲得しました。チョコレートとアイスクリームがそれぞれ 7% で 2 位となり、マカロニチーズとポテトチップスが上位 5 位に入りました (それぞれ 5% と 4%)。」
この研究では、アメリカ人がホッとする料理を提供するさまざまな理由があることも明らかになりました。
アメリカ人はいつ自分のお気に入りのホッとする食べ物に手を伸ばすのでしょうか? 10 人中 4 人以上が、ストレスを感じているとき (45%) または本当にハードな一日を過ごした後 (43%) に、食べ物による慰めが必要だと答えています。 3 分の 1 (33%) は、落ち込んでいるときに気持ちを落ち着かせる食べ物に頼ると答えました。 10 人中ほぼ 4 人が、本当に良い日を過ごした後 (38%) または誕生日 (37%) に、実証済みの本物の食べ物を探すと答えています。さらに離れたところでは、13%が別れた後に食べると答え、21歳以上の9%は深酒した翌日や夜に特別な料理が必要だと答えた。
個人的には、気分が優れないときは母のチキンスープを食べるのが好きです。少し気分が落ち込んでいるときは、クラフトのマカロニ＆チーズなどの昔からのお気に入りを食べるのが好きです。頻繁に起こることではありませんが、心安らぐ食べ物を食べたいという衝動は起こります。
ソウルフードのビスケットを中心に構築されたレストランチェーンは、破産中にチェーンを売却する試みが失敗したため、閉店する予定です。
ビスケットは古典的な心安らぐ食べ物です。
シャッターストック
ビスケット バーは悲劇の上に成り立っています。
極度の痛みがインスピレーションを呼び起こすこともあります。少なくとも、それがジェイクとジャニー・バーケットに起こったことのようです。
2016年末、夫婦は双子の娘ブライス・ジョーとブレイクを家族に迎え、新しい親としての生活計画を立て始めた。
ビスケット・バーはウェブサイトで「ブライス・ジョーが重篤な感染症で突然亡くなったとき、彼らの喜びはすぐに悲しみに変わった。言うまでもなく、彼らの世界は崩壊した」と述べた。
しかし、この悲劇は発見をもたらしました。
同社によれば、「その後数週間にわたり、家族や友人たちがバーキット家の周りに集まり、彼らが悲しみに対処できるよう手助けをした。よくあることだが、彼らが治癒へ向かう過程において、食事は極めて重要な役割を果たした。シンプルな心安らぐ食べ物は不可欠だったが、メニューの中に何度もリピートする品目があった。それはビスケットだった。」
さらなる破産:
高級小売チェーンが連邦破産法11条を申請 航空会社が破産法で全便欠航、乗客が足止めされる 人気ファッション小売店が破産法11条を申請 大手スポーツ賭博会社が破産法11条を申請
2018年にビスケットバーの1号店をオープンするまでに約2年かかったが、バーケッツ夫妻はそれよりずっと前からコンセプトを具体化し始めていた。
「2016年の大晦日、ジャニーの弟と一緒にカスタムDIYビスケットサンドイッチのアイデアを中心にスプレッド全体が作成されました。彼らはキッチンに、スクランブルエッグ、ベーコン、フライドチキン、ソーセージグレービーソース、メープルシロップなどの食欲をそそるトッピングをトッピングしたふわふわのイチから作ったビスケットを特徴とする『ビスケットバー』を作りました」と彼らは共有しました。
BKalertsによると、ビスケット・バーが破産法第11章を申請、確認：ビスケット・バーLLCは、2025年10月2日にテキサス州北部地区の連邦破産裁判所に破産法第11章の申請を自主的に申請した。 事件の詳細と事件の歴史：この事件はテキサス州北部地区で第25-33848号として整理されている。進行中の手続きと債権者の請求の予定期限を示します。申請の内容：これは第11章に基づく組織再編であり、同社は直ちに清算するのではなく、事業を継続しながら債務を再編しようとしているとBKalertは共有した。資産と負債: 破産申請書には、0 ドルから 100,000 ドルの範囲の資産と、0 ドルから 100,000 ドルの範囲の負債が記載されています。破産オブザーバーによれば、100万ドルと1,000万ドルは、債務に伴う財政難を反映しているという。スモールチェーンへの影響：申請前、ザ・ビスケット・バーは、主にダラス・フォートワース地域（アビリーン、コッペル、ダラス、フォートワース、ノース・アーリントン、プラノ）で、ビスケットベースの朝食とブランチサンドイッチを提供する6つの店舗からなる小規模なネットワークを運営していた。 TheStreetのカーク・オニールが報じた。申請理由：この申請は、コストの上昇と消費者需要の変化により多くの中小規模のチェーン店がリストラを受けており、外食産業に対する財務圧力が高まる中で行われた。公式事件モニタリング: 連邦裁判所システム (PACER) または破産オブザーバーから直接記録を取得する当社の破産裁判所モニタリング サービスを通じて、詳細な事件記録と事件の最新情報を追跡できます。ビスケット バーはすべての店舗を閉鎖します。
カルチャー・マップによると、ビスケット・バーはテキサス州の全6店舗を閉鎖することを決定したという。
すべてのレストランはすでに閉店していますが、チェーンのウェブサイトはまだ運営されており、閉店については言及されていません。
「これは私たちが戦った結果ではありません。これは私たちが想像していた結末ではありません。努力が足りなかったからではありません」と創設者のジャック・バーケットとジャニー・バーケットはFacebookで共有した。
夫妻は閉鎖の原因は市場状況にあると主張した。
「ここ数年、独立系レストランは現代の記憶にないほど試練にさらされてきました。コストの上昇、サプライチェーンの不安定性、そして大きな組織的利益によってますます形づくられる商業環境により、中小企業は耐えられないプレッシャーが生じています。それでも、2025年、私たちは経営を安定させ、雇用を維持し、皆さんと築いてきたブランドを守るために、これまで以上に懸命に戦うつもりです。」と両氏は語った。
閉鎖は決して計画ではありませんでしたが、提案された売却は実現しませんでした。
「多くのパートナーが実行可能な計画を支持したが、いくつかの主要な財務関係者は支持しなかった」とバーケッツ氏のフェイスブックへの投稿は共有した。 「その中には、関与が不可欠だった少数の家主も含まれていました。彼らが妥協したり、今後の方向性を支持したりすることを拒否したため、最終的には売却が不可能になり、私たちは営業を継続する法的能力も経済的能力も失いました。そのため、クリスマスの数日前に、私たちは人生で最も苦しい決断を迫られることになりました。」
関連: マクドナルドはビジネストレンドの変化に多額の投資を行っている
