コロナ19ファンデミック以来、家庭料理が変わりました。人々はより多くの実験を始めた。彼らはレストランで逃した味が欲しかった。彼らは食事があまり普通に感じないようにする方法を探し始めました。
調味料の通路はほとんど従わなかった。同じボトルが何十年もの間食料品の陳列台を支えてきました。ケチャップ、マヨネーズ、基本的なホットソース以上のものを探している買い物客はそれを見つけなければなりませんでした。
ネスレはそのギャップを埋めることができると確信しています。世界最大の食品会社が75年間続いてきたが、一度も消費者に直接販売されたことのない専門キッチン必需品に基づいて構築されたシェフのインスピレーションを受けた調味料ラインであるMinor’s Kitchenを通じて家庭料理ソース市場に進出しています。
マイナスキッチンの味付け：シェフが75年間守ってきた秘密
Minor’sは70年以上にわたり全国の専門キッチンに料理ベース、スープ、ソースを供給してきました。レストラン、ホテル、ケータリング運営など、どこでもブランドが舞台裏で活動しています。家の前まで行ったこともありません。
NestléのGlobal Culinary Kitchen社長Nelson Peñaは、「伝統的に私たちは実際にそれを家の後ろに保管していました」と言いました。 「これは自宅で調理する人に隠すにはとても良い秘密です」
その他の小売店：
コストコは、メンバーの行動に大きな変化があることを確認します。法的変化が業界に影響を与え、小売チェーンはすべての支店を閉鎖します。ルルレモンは顧客行動に関連する反転に努めています
今春は変わりました。 Minor’s Kitchenは、仕上げソース、マリネ、ディップ、サラダドレッシングなど、さまざまな用途に使用できるように設計された4つの味でリリースされています。
「他の製品と他のこの特定の製品の本当に興味深い点の1つは、使用方法がさまざまであることです」とPeñaは言います。ソースは今春のAmazonで販売される予定で、夏にはより広範な食料品の発売が計画されています。
発売予定の4つのソース味：レモンガリックアイオリー（Lemon Garlic Aioli）：明るく強烈な味、シーフード、家禽料理、ディッピング用のクリミコリアンバーベキュー（Creamy Korean BBQ） Truffle）：ステーキ、パスタ、焼き野菜のためのプレミアムサーモコンビネーションアメリカンスモークハウス：バーベキュー、ハンバーガー、そしてすべての食品にふさわしい大胆でスモーキーなMinor’s Kitchen製品の発売時期がなぜ買い物客の問題
今回のリリースは真空状態で進行するものではありません。現在、アメリカのキッチンではこれを重要にする2つのことが起こっています。
まず、味の重要性が高まっていることです。 Food Diveによると、NestléがMorning Consultで行った研究によると、アメリカの大人の64％が食事中に積極的に新しい味を探索していると述べています。
ほぼ80％が毎週調味料、ディップまたはソースを使用しています。 Z世代の消費者と南部の人々の間で使用量が最も高い。人々は調味料の陳列台でもっと欲しい。彼らはただそれを見つけることができません。
第二は、品質の良い材料に焦点を当てることです。トランプ政権の米国を再び健康に（Make America Healthy Again）推進すると、加工食品に長年直面していない注目を集めました。買い物客はラベルをより注意深く読んで人工成分を拒否しています。
Minor’s Kitchen製品には、人工着色料、高果糖コーンシロップ、人工香料は含まれていません。 CBSニュースによると、ネスレは2026年半ばまで、米国の食品と飲料のポートフォリオから人工色素を完全に除去することを約束しました。 Minor’s Kitchenはそのタイムラインに直接到着します。
マイナスキッチン（Minor’s Kitchen）、まだ開拓されていない巨大なアメリカ調味料、ソース市場を狙う
調味料とソースのカテゴリは途方もなく、まだ成長しています。 MarkNtel Advisorsによると、米国の市場価値は2024年に361億1千万ドルで、2030年には411億8千万ドルに達すると予想されます。
成長はMinor’s Kitchenが求める味、すなわちプレミアム、世界的にインスピレーションを受けた味、シェフ品質によって主導されています。
ネスレは、シェフのインスピレーションを受けた調味料ライン、Minor’s Kitchenを通じて家庭用ソース市場に参入しました。
シャッターストック
既存の企業はそのスペースに十分速く移動しませんでした。 Kraft Heinzは基本を支配します。 UnileverのHellmannはプレミアムマヨネーズを所有しています。 McCormickはFrank’s RedHotを通じてホットソースを指揮します。誰もがシェフレベルの仕上げソース領域を真剣に開拓していませんでした。これがネスレが通過しているオープニングです。
「私たちはこの特定のスペースで勝つことができる場所にあります」とPeñaは言いました。 「私たちは周囲の料理空間を私たちが成長し続ける非常に興味深い機会と見ています。」
Minor’s Kitchenがネスレの大きな写真に最適な場所
ネスレにとって、これはソースリリース以上です。 Minor’s Kitchenは、アメリカの買い物客のために特別に作られた会社初の消費者料理ブランドであり、アジア、アフリカ、ヨーロッパ全域のキッチンを掌握しているブランドであるMaggiが拠点とする50億ドル規模のポートフォリオへの米国参入店です。
ネスレUSA社長のMarty Thompsonは、今週のリリースイベントで次のような機会を率直に表現しました。 「Minor’s Kitchenは、2030年までに300億ドル規模のセクターとなる家庭用調味料セクターで勝利するのに最適な場所にあります。」
これはネスレUSAが2年ぶりに発売した初の新規ブランドでもある。以前の製品は、2024年にVital Pursuitとして体重管理またはGLP-1薬を使用する消費者向けに設計された冷凍食品ラインでした。
その製品は非常に具体的な健康中心のニーズを目指しました。 Minor’s Kitchenは、より多様で幅広いものを目指しています。つまり、大胆ながらもよく食べたい日常的な家庭シェフです。
長年にわたり、アメリカの調味料通路はネスレ規模の会社で後で検討されていました。その計算は明らかに変わっています。
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