この春、カリフォルニア州の第2世代のストロベリー農家は、第2世代の農家との分野にいました。熟した赤いイチゴは太陽の下で輝いています。それは完全に食用ですが、食料品では小さすぎます。農民はすでに土地、植物、水、肥料、労働の代金を支払っていましたが、買い手がいなければ、作業員に果物を収穫するのは経済的ではありませんでした。結局のところ、彼は果物が土に戻るまで選択肢がありませんでした。この決定を全国の何千もの農場で増やすと、問題は膨大です。プランターがコストを装備できるようにするシステムは、完全に良い食用の食べ物である。
米国の勤勉な労働者によって栽培された果物や野菜の30％は、サイズ、形状、色などの外観基準を満たしていないため、フィールドを離れません。 2023年には、360億ポンド以上の余剰農産物が米国の農場に広く広まっておらず、130億ドルの経済的損失を示しました。イチゴのみを検討してください。コストは果物を浪費する以上のものです。農民は販売できない農産物の利益を失い、コミュニティは栄養を失いました。
より良い方法があります。それは、アメリカ人が現場に残っている食べ物をどのように評価するかを再考することから始まります。ミリメートルが小さすぎても、完全に美味しく栄養価が高いです。
2番目の市場が入ると、廃棄物は機会に変更されます。 2番目の市場では、最初の市場が購入され、味や品質を犠牲にせずに外観が重要ではないバイヤーとプロセッサ向けの成分を備えたチャネルを設置します。 NC Extensionによると、販売範囲の拡大は直接レバーであり、市場のリターンを最大20％増加させます。作物は市場の状況に応じて無人のままですが、より柔軟なバイヤーと一緒に販売できます。
最終結果を再考します
すべての農産物は、新鮮な通路で終わる必要はありません。冷凍、乾燥、純粋、ソース、食事キットなどの処理チャネルは、フィールドからすべてのイチゴ、リンゴ、トマトを利用するための大きな可能性を提供します。過剰な製品を製品ラインに統合できるメーカーとのパートナーシップは、多大な機会を提供します。テネシー州のフィールド調査では、研究者は、収穫されていない農産物の76％がまだ販売可能または食物であることを発見しました。流通市場は、ピューレ、フローズン、またはフードサービスチャネルとして数えて販売できる「セカンダリパス」果物と野菜の一種です。
私たちのパートナーがパートナーになったとき、私たちは農民から余剰食物を持ち込み、イダホーとニューヨーク北部の空腹の家族に余剰食物を持ってきました。惑星の収穫は、この2番目の市場を創設し、農家を食品会社や小売業者と直接接続して廃棄物を削減し、栄養価の高い食品へのアクセスを拡大し、ハーベストソーシング全体のグローバル基準を設定する持続可能で拡張可能なソリューションを作成するために設立されました。私たちは、未使用の果物を使用してこの作業を拡大する会社であるChobaniと提携しています。今年、同社は120万ポンド以上の惑星のイチゴを購入しました（5500万のヨルドを生産するのに十分な果物）。これは農場で放棄され、より多くの農家からこの取り組みを拡大しています。
その結果、農民の輸入、水資源の保存、温室効果ガスの排出、消費者のより良い味、サプライチェーンの多様化が増加しています。
チョバニは以前にここにいました。数年前、私たちは、業界が可能であると考えるずっと前に、組換えソトマトトロピンと呼ばれる合成成長ホルモンなしでRBSTを使用しない牛乳を使用することにしました。この選択は運動を引き起こし、長年にわたってRBSTフリーが乳製品の標準になりました。今日も同じ機会があります。それは標準であり、例外ではありません。
農民は、すでに有用であると考えられている果物で1ポンドあたり0.27ドルを稼いでおり、わずか12の農場で数十万ドルを生産していると報告しています。それは農村コミュニティに流れる新しい収入です。世界の野生生物基金の独立分析によると、100万ポンドの果物を節約すると、1,300億ガロンの水を維持し、169,000トンの炭素排出量を避けることができます。これらは限定されていません。それらは、システムを変更する配当です。
消費者が役割を果たします。かつて「オーガニック」と「フェアトレード」を受け入れたように、「完全な収穫」を要求することができます。誰かが無駄な果物で作られた製品を購入するたびに、彼らは埋め立て地ではない人々を養うより賢い食品システムで投票しています。
私たちが成長するもののより良いスチュワード
この国での飢えを解決するために、より多くの食物を栽培する必要はありません。私たちはすでに成長しているより良いスチュワードでなければなりません。今年の畑で残りの4億ポンドのイチゴは失敗です。農民、食品会社、政策立案者、および消費者が一緒に行動すると、農場のテーブルの旅を再編成し、廃棄物のスチュワードを補うシステムを構築できます。
このビジネスモデルは、農家や環境に適しており、顧客により良い体験を提供します。より良い市場、柔軟な基準、創造的な処理を通じて、私たちはより少ない農民が無駄になるのを見ることができ、より多くの家族が果物を楽しむことを保証することができます。
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