コンフォートフードはレストランに適しているようです。
人々は、気分が良くなる食べ物、つまり温かく、満腹感があり、心地よい食べ物を、良い価格で売りたいと考えています。
有名シェフのロバート・アーヴィンは、快適さを提供することを信じています。
「トレンドが何か知っていますか?コンフォートフード、素晴らしい食事、素晴らしいサービス、素晴らしい製品を手頃な価格で。それは決して消えることはありません。私たちは皆、それを望んでいます」と彼はFSRマガジンに語った。
これを実現するのは必ずしも簡単ではないと同氏は指摘した。
「ゲストに対する価値提案は、オーナーに対する価値提案とは大きく異なります。時々オーナーはそれを忘れてしまいます。」と彼は付け加えた。
全米レストラン協会の「レストラン業界 2030 年」は、この意見を裏付けています。
「食品の栄養成分に関係なく、消費者は依然として安心できる食品を求めるだろう」と報告書は述べている。
コンビニエンス・イーティングは簡単そうに見えますが、多くの顧客が家庭を連想する分野でレストランが競争しているため、実際には非常に困難です。はい。美味しいマカロニ&チーズを一杯食べると心が安らぎますが、レストランは多くの人が若いころの思い出として思い浮かべる非常に安価な箱入り商品と競合しています。
それでも、アイ・ハート・マック&チーズは、コンフォート・クラシックの独自バージョンを中心に成功したフランチャイズを構築しているが、最近の問題のいくつかは、このブランドがいくつかの深刻な問題に直面している可能性があることを示唆している。
iHeartマックアンドチーズが小さくなりました
I Heart Mac & Cheese にはシンプルな使命があり、それをウェブサイトで共有しています。
「アイ・ハート・マック&チーズでは、マカロニ&チーズやグリルドチーズサンドイッチなどのお気に入りのホッとする食べ物にシェフ主導のひねりを加えることに重点を置いています。私たちの使命は、これらの人気の料理を中心に、ユニークでカスタマイズ可能な食事体験を作り出すことです。クラシックなものを食べたい場合でも、冒険を感じている場合でも、私たちはあなたにぴったりのチーズ作品を提供します」と同チェーンは共有した。
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このモデルは功を奏し、現在このチェーンは 7 つの州に 11 店舗のレストランを展開しています。
しかし、その数はピーク時の約40人まで減少しました。このチェーンはさまざまな理由で所在地を失ったが、いくつかの州で疑問や捜査に直面している。
アイハートマック&チーズのほとんどのレストランは休業しています。 iHeart Mac & Cheese が法的問題に直面
2024年4月、インディアナ証券部門は、「アイ・ハート・マック・アンド・チーズ」の親会社であるマック・アンド・チーズ・フランチャイズ・オペレーションズ・エルエルシー(「MACFO」)(幹部の一部を含む)に対して、インディアナ・フランチャイズ法違反の疑いで行政告訴を提起した。
報告書には多数の苦情が含まれていた。
MACFO は、初期のビジネス経験がほとんど必要なく、既製の冷凍食品を販売する少人数のスタッフを必要とする低初期費用のレストラン ビジネスとして「I Heart Mac and Cheese」を代表しました。インディアナ州のフランチャイズは、設立コストや継続的な運営コストの虚偽表示、従業員の獲得と維持を困難にする赤字のビジネスモデル、全体的なサポートの不足などに関連した継続的な課題に直面している。 MACFOはまた、苦境に立たされているフランチャイズを訴訟で脅迫した。 MACFOはまた、「iHeartMac & Cheese」に関与するリスクを公正に開示することも求められたが、過去の訴訟やMACFOを経営する幹部のビジネス経験に関する重要な情報を開示していない欠陥のある「財務開示文書」をフランチャイズ加盟者に提供した。 MACFOは、インディアナ州全体でより多くの店舗を販売するために、フランチャイズの収益性と店舗の需要を偽って伝えた。
インディアナ州証券局からの2024年4月の行政告訴状によると、「インディアナ州の『アイ・ハート・マック・アンド・チーズ』店舗はすべて閉店したか、開店できず、多くのフランチャイズ加盟者が店舗を営業し続けるために多額の損失を被った」という。
カリフォルニア州もアイ・ハート・マック&チーズに対して同様の訴訟を起こした。
カリフォルニア州金融保護イノベーション局もアイ・ハート・マック&チーズのオーナーらに対して訴訟を起こした。この場合の基本的な内容は次のとおりです。
同意日: 2024 年 3 月 28 日。 フランチャイジーの提供および販売: フランチャイザーである Mac and Cheese Franchise Operations, LLC (または「IHMC」/「I Heart Mac & Cheese and More」) は、カリフォルニアでフランチャイズを提供および販売しました。登録/開示違反:フランチャイズを提供するためのIHMCのカリフォルニア州登録は2022年4月20日に期限切れとなったが、IHMCはその日以降に他のフランチャイズを販売するための「カリフォルニア州追加条項」を施行し、その結果、カリフォルニア州法の下で違法となるフランチャイズの販売となった。重要な情報が欠落している: IHMC は、フランチャイズ開示文書 (FDD) で訴訟、立ち退き、その他の手続き (2017 年以降) を開示していません。制裁と要件: IHMC は、43,000 ドルの行政罰を支払い、独立したコンプライアンス監視機関に 3 年間資金を提供することに同意しました。監視範囲: 独立した監視者は、IHMC の将来のフランチャイズ製品規制への準拠を確保するために、年次報告書を DFPI に提出します。行動範囲: カリフォルニア州は、IHMC のフランチャイズ提供慣行に対して規制措置を講じた米国で 2 番目の州 (インディアナ州に次いで) となる。出典: DFPI、レストラン ビジネス オンライン
アイ・ハート・マック&チーズは、ザ・ストリートがウェブサイトに記載されている連絡先メールアドレスに送ったコメント要請にすぐには応じなかった。
アイ ハート マック & チーズ ストアの最近の閉店状況 テネシー州ヒクソン: ヒクソンの店舗は 2024 年 9 月 23 日に正式に閉店しました。 出典: WDEF フロリダ州ジュピター: 1695 W Indiantown Rd Ste 30 にある店舗は、MapQuest で「永久閉店」としてリストされています。出典: MapQuest フロリダ州ディアフィールドビーチ: 3908 W Hillsboro Blvd の場所は、MapQuest では「永久閉鎖」としてリストされています。出典: MapQuest ニューヨーク州ホーポージ: 812 Wheeler Rd Ste 105 場所は MapQuest では「永久閉鎖」としてリストされています。出典: MapQuest オハイオ州シンシナティのカレッジヒル: オープンから 1 年未満で、2025 年 10 月 20 日を閉鎖日として、この場所の永久閉鎖を発表しました。 出典: WCPO 9 シンシナティ テキサス州ダラス: 489-499 N Houston St の場所は、MapQuest では「永久閉鎖」としてリストされています。出典: MapQuest I Heart Mac & Cheese は、業界の広範な課題に直面しています。
法的問題に加えて、マック&チーズは多くのレストランチェーンに影響を与えるのと同じ逆風に直面している。
「CPIの広範なインフレ傾向を受けて、レストランの売上原価(COGS)は、ほぼすべての投入品で増加した。主要な投入品(鶏肉、牛肉、乳製品)が主流メディアで強調される一方、その他のより小規模な投入品(食用油や卵など)もCOGSの増加に大きく貢献した」とBMOは報告した。
BMO Capital のアナリストは、2024 年のレポートでいくつかの関連する増加を共有しました。
鶏の胸肉は、高い需要により、前年比で 55% から 70% へと顕著な増加を見せています (チキンサンドイッチと戦争する人がいるでしょうか?)。まれに明るい材料は、手羽先の価格が下落し、価格が2020年初頭の水準に戻りつつあることだ。消費者の好みである牛肉は比較的安定しており、BMO Capital Marketsは約5%の増加を報告している。この安定性は、年間を通じて予想を上回る牛肉供給量によるものと考えられます。乳製品は関連するすべてのサブセクターに影響を及ぼし、チーズ (25%)、バター (50%)、牛乳 (34%) が前年比で増加しました。


