Tag: 42年の歴史を持つバーベキューステーキチェーンが半数以上の店舗を閉店した

ベイビーバックリブは、実はアメリカでは比較的新しい料理です。それを有名にしたチェーンははるかに小さくなりました。ブランドを復活させるためにさまざまな努力が払われました。 チリズはベイビー バック リブを定番メニューにしたことで多くの評価を得ていますが、それは誰もが知っているあのキャッチーなイヤーワームの歌が含まれた 1986 年のコマーシャルのおかげです。 シンプルな歌詞が忘れられない曲でした。 しかし、歌われているリブは、このレストランのルーツを、少なくとも全国レベルでは多くの人が忘れている別のチェーン、トニーローマズに遡ることができる。「最初のトニーローマは、1972年1月20日にフロリダ州ノースマイアミにオープンしました。トニーローマの代表的なメニューのすぐ後に、ベイビーバックリブは家の名物料理の1つとして登場しました」とチェーンはウェブサイトで共有しました。かつては繁盛していたこのレストラン ブランドは現在、米国の店舗数を減らし、ピーク時の 170 店舗から全米でわずか 9 店舗にまで減少しました。トニー・ローマスは大変だった。トニー・ローマが最近閉店した店舗のひとつ、ウェストパームビーチにある店舗は、基本的に妻、息子、そして私が住んでいた場所から徒歩圏内にありました。私たちはそこでかなり頻繁に食事をしましたが、その経験は当たり外れがありました。特製のベビーバックリブはいつも美味しかったですが、ビーフリブはまともなものから信じられないほど硬いものまで、チキンは乾燥したものから非常に乾燥したものまでさまざまでした。混雑したレストラン市場において、このチェーンはステーキハウスでもカジュアルなチリスタイルのスポーツバーモデルでもないという、奇妙な立場にあるように見えた。ウェスト パームの店舗がダウンタウンから数マイル離れたホテル内にあったこともおそらく助けにはならなかったでしょう。場所はそれほど魅力的ではなく、配達やテイクアウトを注文することもできましたが、一般に同様のオプション（チリズ、ルビーチューズデイ、地元のチェーン店ダフィーズなど）よりも高価でした。このチェーンは問題を隠しておらず、元最高経営責任者（CEO）のラモン・ブルジョワ氏は2022年のプレスリリースで変革の必要性を認めた。「カジュアルダイニングは何年も苦戦してきた」とブルジョワ氏は語った。 「これは、誰もが 250 席のレストランを建てていた 1990 年代には素晴らしいレストランでした。力関係は変わりました。人々の食事の仕方も変わりました。」これは、元最高マーケティング責任者 (CMO) のジム・ロジャース氏が 2017 年に提起した話題です。「3年前に私がトニー・ローマに加わったとき、私たちは大好きなブランドだと思っていましたが、ずっと存在していて、率直に言って飽きが来ていました」と彼はFSRマガジンに語った。 「多くの意味で、それは私たちが解決しなければならない問題でした。」 ...