コロナ19の流行により、アメリカ人はセルフサービスのビュッフェレストランで食事をしたいか再考するようになりました。人々がマスクを着て、手の消毒剤を持って、自分と他の人の間に6フィートの距離を置いた時代に、他の人がちょうど使った食べ物をへらを使って自分に提供するという考えは好意的ではありませんでした。
食品安全ニュース（Food Safety News）は、ビュッフェが人々を傷つける理由を説明しました。
「これらのいくつかはレストランのトイレに行き、手を洗っていませんでした。他の人は咳やくしゃみを手にしたり、風邪やインフルエンザのために鼻を緩めました。
これは、ビュッフェで食事をするすべての人を危険にさらすことです。
「その後、手を使って食事をすると、ビュッフェに生息する細菌やウイルスが体に流入します。これはあなたを病気にするのに十分で、しばしばそうです」とウェブサイトは共有しました。
大流行の間、多くのビュッフェは休業し、他のビュッフェはスタッフが食べ物を提供するように切り替えました。セルフサービスのビュッフェが人気を失い、ファンデミック以降も持続した状況です。
TheStreetによると、ビュッフェチェーンはChapter 11を申請したレストランを閉鎖しました。 TheStreetによると、旧市庁舎、HomeTown Buffet、Ryan’s、Furr’sなど、親会社がチャプター11を申請した後、いくつかのビュッフェチェーンが崩壊し、以来、ほとんどの店舗は恒久的に休業しました.親会社（Fresh Acquisitions/Buffets LLC）はコロナ19以前に約90のレストランを運営していましたが、破産の再編中にほとんどすべてが閉鎖され、少数しか残りませんでした。 FSRマガジンによると、Souplantation / Sweet Tomatoesは2020年の破産申請後、97の支店をすべて恒久的に閉鎖し、WRAlによると、アメリカ最大のビュッフェコンセプトの1つが消えました。 Golden Corralは生き残ったが、ファンデミック期間中に約490箇所から約300箇所に減少するなど大きな萎縮を経験し、フランチャイズ破産により閉鎖が避けられなかったと報告した。多くの独立した中国のビュッフェレストランがコロナ19以来閉鎖または縮小されています。ビュッフェレストランはかつてラスベガスで大きな人気を集めましたが、感染症のために広範なドアが閉鎖され、カジノは高い人件費と食品コスト、ゲストの行動の変化のためにモデルを再考することになったとTheStreetは明らかにしました。
健康上の問題により、多くのビュッフェが閉鎖されました。
「こうやろう」ジョンズホプキンス感染症の専門家であるアリソン・アグウはこう述べています。 「ビュッフェは細菌やウイルスの汚れになることができます」人々が別の場所に行くのは奇妙なことですか？
しかし、ラスベガスでは経済的な理由でビュッフェ数が減った。 Las Vegas Review-Journalによると、MGM Grandが5月末にビュッフェを閉じると、ラスベガスのストリップにはすぐに7つのビュッフェだけが残るでしょう。
Casinos.orgは、「1980年代までに、ゲームはまだラスベガスのカジノ収益の75％を占め、他のすべてが25％に過ぎなかったとき、約35のストリップカジノが独自のビュッフェを運営しています」と報告しました。
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当時、カジノではギャンブラーを自分の所有に保つために安いビュッフェを使用していました。しかし、その収益の図は反転しました。
カジノのウェブサイトは「カジノは高級レストランやエンターテイメントで収益の75％を獲得し、ギャンブルで25％しか稼いだ。この割合は今日も持続している」とカジノのウェブサイトは付け加えた。
何百ものビュッフェ会場が休業しました。
画像ソース＆コロン;シャッターストック
アメリカ人はまだビュッフェが欲しい
ファンデミックは現在の現実よりも不愉快な記憶に変わり、アメリカ人はビュッフェで食事をするのによりオープンでした。
「今日は存分に食べられるコンセプトはビュッフェ体験を再定義しており、リーズナブルな価格でインタラクティブ、ソーシャルダイニング、世界中の味に対する需要が増加していることを反映しています。トレンド予測で共有しました。
ビュッフェの復帰は、別の感染症以降の問題によって引き起こされています。
The Ellie Beach Resortのデビッド・マトソン氏は、デリッシュ氏は、「当初は、労働者の不足のためにオペレーターが高品質のサービスを効率的に提供する方法を再考し、ビュッフェは顧客体験を損なうことなく実用的なソリューションを提供しました」と語った.
インフレと生活費の上昇もビュッフェの復活に役立ちました。
シドニーのCBDにあるビュッフェレストランButchers BuffetとGyunikuのオーナーであり、取締役であるJames Sunは、「ビュッフェの概念は包括性と価格に対する価値のために人気が高まっています」とNY Postに報告しました。 「入場時に固定価格で食事をする人は、前払いで費用を支払い、隠された費用を心配することなく自由に食事をすることができます。
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