ブラジルコーヒーの味は、今後数年で少し変わるかもしれません。
南米の国は、コーヒー豆のマイルドな品種であるアラビカ種の世界最大の生産国です。しかし、気候変動により大豆の栽培が難しくなっているため、一部の農家は苦味は強いが高温に耐え、病気に強いロブスタ種に投資している。
主にアラビカ種を生産するブラジルの伝統的なコーヒー栽培地域は、より深刻で頻繁な干ばつと高温に悩まされています。世界のコーヒー生産量を追跡している米国農務省によると、アラビカ種は依然として米国の主要なコーヒー輸出品だが、現在ではロブスタ種の生産量がより速いペースで増加しているという。過去 10 年間で 81% 以上増加しました。
ブラジルにとって、気候変動の影響が深刻化する中でもロブスタは世界最大のコーヒー供給国であり続ける機会を提供する、と金融サービス会社ストーンXのコーヒー市場インテリジェンスマネージャー、フェルナンド・マキシミリアーノ氏は語る。
「ロブスタ種の生産量の増加は、必ずしも需要によるものではありませんでした」と彼は付け加えた。 「実際には、気候問題とアラビカ種の損失がロブスタ種の成長を刺激する主な要因となっています。」
過去 3 年間、ブラジルのアラビカ種コーヒーの生産量は年間約 2 ～ 2.5% 増加し、ロブスタ種の生産量は年間約 4.8% 増加しました。 StoneX によると、今年の生育期にロブスタ種の生産量が 22% 近く増加し、記録的な収量をもたらしました。これは、ロブスタ種の生産が、悪天候への対処能力と収益性の点で際立っていることを意味するとアナリストは言う。
アラビカ種が栽培できないブラジルの温暖な地域では、コーヒー生産者がロブスタ種を生産し、熱の影響を軽減する方法を模索している。自生の木や他の種の木陰にコーヒーの木を植えるのもこうした手法の 1 つです。
アマゾン地域のアグロフォレストリー ロブスタ コーヒー生産会社、カフェ アプイのコマーシャル ディレクター、ジョナタス マシャド氏は、「これにより生産性が維持され、水分が保たれるため劣化しにくくなります。」と述べています。
さまざまな豆
金融サービス会社ラボバンクのアナリストによると、ベトナムは世界最大のロブスタ生産国だが、ブラジルはそのよく組織されたサプライチェーンのおかげで追いつき、東南アジアの国を追い越す可能性があるという。
ロブスタ種はアラビカ種よりもカフェイン濃度が高く、味が濃いのが特徴です。しかし、若い世代は飲むコーヒーの種類や焙煎にはあまり関心がなく、豆の風味を隠すミルク、クリーマー、シロップなどを加えてカスタマイズするオプションを好む傾向があります。
「彼らは原産国やテイスティングノートにはあまり興味がありません」と市場調査会社ユーロモニター・インターナショナルの食品、料理、ダイニングのグローバルインサイトマネージャー、マシュー・バリー氏は言う。
コーヒーの価格が上昇し続ければ、消費者は安価なロブスタ種を好む可能性があります。
ヨーロッパでは、ロブスタ種とアラビカ種の価格差は今後さらに拡大すると思われます。新法は輸入品に対し、最近森林伐採や荒廃した土地で生産されていないことを証明する認証を義務付けているが、発効日はまだ明らかになっていない。主にロブスタ種から作られるインスタントコーヒーは、この規則から除外されます。ラボバンクによると、分割によりロブスタベースの製品の需要が増加する可能性がある。
ビジネスコンサルティング会社グランド・ビュー・リサーチによると、EUはインスタントコーヒーの最大の消費国で、世界売上高の約50％を占めている。
ロブスタ種はアラビカ種よりも安い傾向にありますが、価格は記録的な高値にあります。
ブラジル農業研究公社のコーヒー研究者、アレクサンドロ・テイシェイラ氏によると、こうした価格の高さとアラビカ種のほぼ2倍の生産性を誇る品種のため、ますます多くのブラジルのコーヒー生産者がロブスタ種の栽培に投資するようになっているという。
ロブスタ種の生産者も豆の品質を向上させています。これにより消費者にとって品種の魅力が増し、価格が上昇したと同氏は述べた。
