アルコール消費に対する文化的態度の変化に伴い、アルコール業界の経済的困難により、過去1年間にいくつかの蒸留所が閉鎖されました。
多くの蒸留所は、人件費や製品コストの上昇、インフレ、アルコールに対する消費者の態度の変化が経営危機の原因だとしている。
NeilsenIQ によると、米国の飲料業界は、2025 年上半期に売上高が 2.8% 減少し、売上高が 3.2% 減少すると報告しています。
大人の飲酒量は激減
アルコール業界に関するさらに驚くべきデータは、分析会社ギャラップの2025年8月のレポートだった。報告書によると、アルコールを摂取していると回答したアメリカ成人の割合は54%まで低下し、これは約90年間で1ポイント低下したという。
「これは、適度な飲酒は不健康であるというアメリカ人の信念の高まりと一致している」と報告書は述べている。
1997 年から 2023 年までに、アメリカ人の少なくとも 60% が飲酒を報告しました。ギャラップによると、この数字は 2023 年に 62%、2024 年には 58% に低下し、その後 54% に達しました。
Heritage Distilling、蒸留所とテイスティングルームを閉鎖
昨年の蒸留酒業界の低迷を受け、受賞歴のある蒸留酒蒸留所ヘリテージ・ディスティリング・カンパニーは、法廷外の経営再建の一環として、2025年の大晦日にオレゴン州とワシントン州にある5つの蒸留所とテイスティングルームを閉鎖することになった。
2011年に設立されたワシントンに本拠を置くギグハーバー蒸留所は、消費者行動の変化、コストの上昇、最近の州税の制定や提案が、事業への将来の投資を持続不可能なものにしていると主張した。
ワイルダートン・アペリティーボは蒸留所、テイスティングルーム、営業を閉鎖した。
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ワイルダートン・アペリティーボが蒸留所の操業を閉鎖
そして今回、受賞歴のあるノンアルコール蒸留酒蒸留所ワイルダートン・アペリティーボ社がウェブサイトで事業を閉鎖したと発表した。
「当社のウェブサイトは現在完全に完売しています」と蒸留所はウェブサイトにメッセージを掲載した。 「私たちのドアはもう閉まっています。」
オレゴン州ポートランドのKOIN-TVによると、蒸留所オーナーのブラッド・ホワイティング氏とセス・オマリー氏は閉鎖の理由として「歴史的に困難な事業資金調達と財務環境」を非難した。
「当社は2019年以来素晴らしい成果をあげており、ノンアルコール蒸留酒カテゴリーの認知度と品質への期待を高める上で果たした役割を永遠に誇りに思います」とホワイティング氏とオマリー氏はKOINへの電子メールで書いた。
アメリカ初のノンアルコール蒸留所がオープン
所有者によれば、「今日に至るまで、ワイルダートンはアメリカ初で唯一のノンアルコール蒸留所を建設しました。」
「この施設は現在閉鎖されていますが、近年では何千人もの訪問者がアルコールではなくフレーバーによって定義されるカクテルを見たり、匂いを嗅いだり、味わったりすることができるようになりました」とオーナーらは語った。
レストランや小売店は引き続き在庫を販売できます。
Wilderton Aperitivo の店舗検索には、この製品をまだ購入できる 20 軒のレストランと小売店がリストされています。
当時の声明によると、オレゴン州フッドリバーの会社は2019年に設立され、2023年7月1日に国内初のノンアルコール蒸留所とテイスティングルームをオープンした。
同社はテイスティングルームのオープンに続き、2024年12月にブランド名を「ワイルダートン」から「ワイルダートン アペリティーヴォ」に変更した。
追加の仕上げ:
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ワイルダートンは、ワイルダートン アペリティーボ社 シトラスとワイルダートン アペリティーボ社 蒸留ビタースウィートの 2 つのノンアルコール クラフト スピリッツを製造しています。
同社は、化学薬品、合成保存料、着色料を避け、植物由来の原料を使用してスピリッツを蒸留しました。
Wilderton Aperitivo は、The Spirits Business、LA Spirits Awards、San Francisco World Spirits Competition、IWSC などの業界団体からいくつかの賞を受賞しています。
同社のウェブサイトには、柑橘系の香りとほろ苦い食前酒のカクテルレシピが掲載されている。
ワイルダートン・アペリティーヴォ賞:ザ・スピリッツ・ビジネス・グローバル・ロー&ノー・マスターズ・ゴールド2025ザ・スピリッツ・ビジネス・グローバル・ロー&ノー・マスターズ・マスター2025ザ・スピリッツ・ビジネス・グローバル・ロー&ノー・マスターズ・テイスト・マスター2025年2023年LAスピリッツ・アワード・プラチナ2023年LAスピリッツ・アワード・プラチナム・ノンアルコール・スポーツ・オルタナティブサンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション・ゴールド2023年IWSC96点2023年IWSCゴールド
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