ウェンディーズは年末までに約300店のレストランを閉店する計画を発表し、顧客と投資家を同様に驚かせた。
同チェーンの暫定最高経営責任者(CEO)であるケン・クック氏は、同ファーストフードチェーンの第3四半期決算会見で、この決定とその背後にある論理を説明した。
当社は米国のフランチャイズ加盟店と協力して、財務面と顧客体験の観点から当社のシステムでパフォーマンスが低下しているすべてのレストランを評価し、その両方を改善するための行動計画を策定しています。一部の場所では、業務の変更やテクノロジーの導入が問題となります。他の企業については、特に朝と深夜の時間帯の需要に合わせて営業時間を調整することで生産性を向上させています」と同氏は述べた。
ただし、場合によっては、より抜本的な対策が必要となる場合があります。
同氏は、特定の店舗を閉鎖することがチェーンとそのフランチャイズの強さにとってプラスになると信じている。
「これらの措置により、当社のシステムが強化され、フランチャイズ加盟者は残りのレストランにより多くの資本とリソースを投資できるようになります」と彼は付け加えた。
これらの投資には次のものが含まれます。
最高の品質と最高の美味しさを約束する新しい厨房機器。デジタル メニュー ボードなどのテクノロジーのアップグレードにより生産性が向上し、チームがホテル サービスに集中できる時間が増えます。
クック氏は「当社が運営するレストランでこれまで見てきたことと一致し、これらの取り組みにより顧客体験が向上し、AUVが増加し、レストランの経済性が改善されると期待している」と述べた。
ハンバーガーのライバル企業もレストランを閉店した
ウェンディーズは不採算店舗の閉鎖に向けて企業重視のアプローチをとっているが、同チェーンの競合他社の中にはさまざまな理由でレストランを閉鎖しているところもある。こうした動きはフランチャイズの問題による場合もあれば、企業側が決定する場合もあります。
バーガーキングの理由:フロリダ州とジョージア州の数十の店舗が、大手フランチャイジー(コンソリデーテッド・バーガー・ホールディングス)の連邦破産法第11章申請の影響を受けた。一部の報道によると、業績不振のフランチャイズ店舗に関連する閉店はさらに数百件あるという。出典: Yahoo ニュース Red Robin 理由: より強い市場に焦点を当て、全体的な収益性を向上させるために、最大 70 軒の業績不振のレストランを閉鎖します。出典: TheStreet Wahlburgers 理由: 売上不振と戦略的規模縮小により、主に Hy-Vee 食料品店内にあるフランチャイズ 79 店舗を閉鎖。出典: AS.com マクドナルドの理由: 古くて業績不振の「未来の体験」店舗を閉鎖し、近代的で業績の高い店舗に再投資します。これは戦略的なポートフォリオの最適化であり、大量閉鎖ではありません。出典: Flavor365

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マクドナルドが店舗を閉店する理由
マクドナルドは、このリストに載っている他の多くのチェーンほど苦戦はしていないが、依然として店舗を閉鎖している。
「主な理由は戦略の最適化だ。長年にわたってマクドナルドは積極的に事業を拡大し、時には最適ではなくなった場所にレストランを配置してきた。最も重大な閉鎖はウォルマート店内の数百店舗だ。ウォルマート自身のビジネスモデルが食料品の受け取りに移行し、店内の客足が減少するにつれ、マクドナルドの前哨基地の収益性は低下している。」 Eat Healthy365を共有。
このチェーンは、次の機能を含む「未来の体験」場所にも大きく依存しています。
ダブルレーンドライブスルー: 現在、ドライブスルー販売がビジネスの大部分を占めています。より高速で効率的なドライブスルーにアップグレードすることが最優先事項です。デジタル統合: 店舗は、モバイル注文、カーブサイドピックアップ、配達サービスをシームレスにサポートする必要があります。デジタル キオスク: レストランにはタブレットがあり、実際の人に注文を頼まなくても注文できるようになります。設置面積の縮小: 新しいレストランは多くの場合、規模が小さく、大規模な飲食施設にあまり重点を置かずに建設および運営するためのコスト効率が高くなります。
マクドナルドは一部のレストランを閉店することに加え、消費者に価値を提供する取り組みに再び注力している。
「私たちは、お客様に毎日の価値と、メニューにあるお気に入りの品目をリーズナブルな価格で提供する必要があるということをはっきりと聞きました。9月に、全国的に宣伝しているエクストラ・バリュー・ミール(EVM)、つまり卵付きの5ドルのソーセージマックマフィンと8ドルのビッグマックミールを発売しました。そして11月には、5ドルのソーセージエッグ&チーズマックグリドルミールと8ドルのチキンマックナゲット10個セットを提供しました。」クリストファー・J・ケンプチンスキー氏は、同チェーンの第3四半期決算会見でこう語った。


