私が良いレストランで外食したときのお気に入りの部分は思い出です。食べ物を楽しみながら、私は特別な食べ物の味と愛する人と分かち合った笑いと物語を同じように思い出します。
最近は昔ほど外食がうまくいきません。お支払いの際になるとカードが拒否されるか気になる場合があります。または、次の給料までにどのくらいの費用がかかりますか？
業界データによると、これらの問題は、単独でしか経験していません。実際、Popmenuの2026年のレポート：注目すべきレストランのトレンドによると、米国の消費者の68％が今年のレストランの食事を減らし、経済性と利便性を優先することを明らかにしました。
また、2026年2月に消費者はレストランで平均1週間あたり約90ドルを費やしたと報告しました。
同時に、消費者は外食費を減らしており、レストランやファーストフードチェーン店は食品費、人件費、賃料の上昇に苦しんでいます。特に、全国レストラン協会（National Restaurant Association）によると、オペレーター10人のうち9人以上が、食品、労働保険、エネルギー、スワイプ手数料を重要な問題として挙げています。
さらに、オペレーターの42％は、2025年に自分のレストランが収益性がないと報告しました。過去数年間、感染症の後、多くの宿泊施設は永遠に閉鎖されなければなりませんでした。
最近、このリストは100年以上にわたり正常に運営されてきた象徴的なレストランに加わりました。
コールス・フレンチ・ディップ(Cole’s French Dip)、118年ぶりに永久閉鎖
ロサンゼルスで最も古くて有名なレストランの1つであるCole’s French Dipが3月29日に完全に休業します。閉鎖確認は、新しいバイヤーを探すための約8ヶ月間の延長と交渉の終わりに出たとロサンゼルス・タイムズは報道しました。
フレンチディープサンドイッチの創設者として知られる彼は、118年間、大恐慌、第二次世界大戦、数回の景気後退とインフレ期間、顧客行動の変化、そして最近は感染症を含むあらゆる種類の困難で生き残りました。
このすべての状況で生き残った宿泊施設は、かなりの回復力を示しました。それにもかかわらず、Cole’s French Dipのような回復力に優れた製品も、今は永遠に閉鎖される予定です。
「私たちはコールを現在の状態に保つことができず、すぐに閉鎖する必要がありますが、私たちの歴史的な場所へのあなたの後援とサポートに感謝していません。
Cole’s French Dipが今終わる理由
Coles’s French Dipの閉鎖は、ロサンゼルスの歴史の珍しい彫刻であり、20世紀初頭の食事文化につながった都市の最後の生存リンクの1つの喪失を意味します。 100年以上の歴史を持つレストランは財政的な困難を経験し始め、最初は2025年に閉鎖する予定でした。
2008年以来、Coleの所有者であるPouring with Heartは9月まで運営を延長し、2025年末までに再運営しました。年末にグループはレストランが1月まで運営されると明らかにしたが、3月まで続くとアウトレットが報じた。
所有者は、グループが新しい買い手を見つけようとしたときに閉鎖を引き続き延期しました。しかし、彼は歴史的な場所の遺産を続け、新しい概念に置き換える人でした。クエストは失敗したことが判明しました。
Pouring with Heart（旧213 Hospitality）は、閉鎖理由には、封鎖期間中に開始されたほぼ毎月発生した財政的損失が含まれていると述べた。ファンデミックが終わった後、すでに財政的に脆弱なレストランは、人件費と保険料の上昇、事業の減少に苦しんでいます。
「私たちはレストランを支持するために出てくる人々の膨大な反応を得たので、閉鎖を延期しました。本当に感謝しています。しかし、ビジネスが再び低迷し始め、今この時点で私たちはドアを閉めるしかありません。言いました。
グランドフィナーレ週末
さよならを言うために、Cole’sは最後の週末（2026年3月28〜29日）に特別協力イベントを開催します。
ゲストシェフ：LAの有名なシェフとレストランが彼らだけのフレンチディップを作っています。たとえば、Jitladaはパナンのカレーの揚げ物を作り、Father’s Officeはバーガーディップを作っています。還元：今回の最後の週末に稼いだお金の一部は、他の小さなレストランがビジネスを維持するのを助けるグループであるIndependent Hospitality Coalitionに転送されます。限定版：各レストランはレストランが建てられた毎年1つずつ特別なサンドイッチを118個作ります。出典：ロサンゼルスタイムズ、LAウィークリー
Cole’s French Dipは118年ぶりに永遠に休業します。
Elliott Cowand Jr/Shutterstock.com
アメリカンクラシックは偶然に発明されました
Coleの閉鎖は、孤立した出来事ではなく、レストラン業界を再編成するより広い変化の一部です。 TheStreetの事前報告によると、米国中のNoodles＆Companyのようなチェーン店は、収益性の圧力が加重されるにつれて、数十の店舗を閉鎖しています。
私は、1934年に禁止令が終了した直後に開かれた91年の歴史を持つバー、Smith’s Union Barの閉鎖方法について説明しました。そして、伝説のヒューストンソウルフードレストランThis Is Itが66年間運営された後、最近2712 Blodgett St.の歴史的元の位置を閉鎖しました。
1974年、Cole’sは歴史的ランドマークに指定されました。しかし、現在の経済状況では、その歴史的意味と独創性だけでは十分ではありません。
伝説によると、後にアメリカの古典として広く知られている偉大な創造的な発明は本質的に偶然でした。歯茎が病気の顧客を助けるために、シェフはパンを牛肉に浸して柔らかくし、織り伝説的なレシピが作られたとChowHoundは書いた。
Cole’sはアメリカで最も人気のあるサンドイッチの元祖ロサンゼルス創始者としての地位をめぐり、地域のライバルであるPhilippe the Originalと競争し続けました。
その他のレストラン
ユニークなファーストフードバーガーチェーンが最終店舗を閉鎖しました。 Chipotle、逆販売スライドの主な変化
数十年の間、レストランは世界的に有名なドイツのアメリカ人詩人、小説家、短編作家チャールズBukowskiを含む多くの有名人を集めました。
Cole’sは小便器の上に「Charles Bukowskiがここで怒っている」と書かれた銘板を保管し、まだ詩人の記憶を称えています。
マイキー・コーヘン(Mikey Cohen)も同様の小便器銘板を持っており、彼がかつて一番好きだったブースはまだその場所の正面の隅に位置しており、有名俳優であり監督のアンディ・ガルシア(Andy Garcia)も映画「ダイヤモンド」に登場したファンが登場。
コールのフレンチディープタイムライン
Cole’s French Dipの公式の歴史に基づいて、最も重要なマイルストーンのタイムラインは次のとおりです。
1908年、始まり：起業家Harry ColeがPacific Electric Buildingにレストランをオープンしました。この間、「フレンチディップ」は、歯肉が病気のお客様のためにパンをジュースに浸したシェフのジャックガーリングハウスによって発明されました。 1933年、禁酒法の終了：カリフォルニアでビールが再び合法化された初日、Cole’sは記録的な19,000ガロンのビールを販売しました。 1974年、公式ランドマーク状態：ロサンゼルス市はCole’sを歴史的ランドマークに指定しました。 ＃104、フランスDipの「本当の発明家」として公式に認められた。シェフと協力して作成された更新されたメニューで再開しました。ソース: Cole’s French Dip
関連項目：破産した国内イタリアンレストランチェーン、より多くの支店を閉鎖
