主にスープとパンで有名なアメリカの有名なファーストカジュアルレストランチェーンであるパネラブレッド（Panera Bread）は、「焼きたての」リーダーとしてブランドを再構築しています。
ブランドの変更の一環として、カフェ全体に新しいベーカリー運営モデルを立ち上げ、パネラブレッドはいくつかの支店を閉鎖し、数百件の雇用損失をもたらしました。
今月の労働者調整および再教育通知（WARN）の文書によると、Panera Breadはメリーランドとオハイオ州の地元の新鮮な生地施設を閉鎖し、188人の解雇をもたらしました。
Panera RISEと新しい出口
一部の店舗を恒久的に閉鎖しようとする動きは、最近公開された「パネラライズ（Panera RISE）」という革新戦略の一環です。
生地で有名になり、後にスープ、サラダ、パンを作るすべての人が訪れる場所に発展した同社は、業界のリーダーシップを取り戻し、成長を推進することにしました。
この積極的なリストラは、内部報告によると、パネラは収益性の向上を目指して簡潔でフランチャイズ中心のモデルを優先するため、長い間待ってきたIPOが無期限に保留されたことが示されたために行われたとSeeking Alphaが報じた。
同社は現在48州とワシントンDCに2,200以上のベーカリーカフェを運営しており、売上を2024年60億ドルから2028年70億ドル以上に増やすための転換計画を進めています。
追加解雇：
主要食料品店のサプライヤーが従業員に過酷なメッセージを送る
今回の転換で生生地を毎日カフェに配送していたパネラの40年近くになったモデルが終わりました。
Panera RISEフレームワークに基づいて、同社はパネラの「レシピと高品質の食材」を使用してパンを焼く第三者職人のパン屋と提携しており、カフェパン屋は「カフェで仕上げ」します。
Panera Breadはリストラ中に新鮮な生地施設を閉鎖します。
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Panera BreadのCEOであるOaul Carboneは、「Panera RISEは、パネラをほぼ40年間象徴的なブランドにしてきた差別化の分野に基づいたモーメンタムドライバーです」と述べました。
このビジネスの変化は、「私たちがするすべてのことの中心に顧客」を置く4つの戦略的な柱に基づいていると付け加えました。
メニューを更新するさまざまな価格で価値の点火顧客に優れたサービスを提供するネットワーク拡張
しかし、これは従業員の犠牲を払い、マサチューセッツとイリノイ州でそれぞれ提出された1月と2月の閉鎖に追加され、3月に提出された2つのWARN通知で詳しく説明されています。
メリーランド（Jessup）：パネラは5月22日から7801ドーシーラン、ジェスップフレッシュダウファシリティの閉鎖を確認し、5月22日から118人の従業員に影響を与えました。オハイオ州：4434 Muhlhauser Road施設は5月22日に営業を停止し、70人の従業員に影響を与えました。イリノイ州: 1490 Chase Ave, Elk Grove Villageを閉鎖し、119人の従業員に影響を与えました。マサチューセッツ州：マサチューセッツ州フランクリンの290、Beaver St。施設は3月25日から3月27日まで閉鎖され、92人の従業員に影響を与えました。
総クリーン解雇: 399
影響を受ける役割には、ディスペンサーの操作、認定されたベーキング教育の専門家、トラクタードライバー、包装業者、衛生士などの役職が含まれます。
しかし、同社は解雇パッケージやパネラの雇用支援の形で影響を受ける従業員に支援を提供しています。同社では2026年4月20日にも採用博覧会を開催する予定だ。
昨年、パネラは8つ以上のFDF（新鮮な生地施設）を閉鎖し、残りの施設も2年以内に閉鎖する予定です。 National Restaurant Newsによると、2016年には24のFDFが運営されました。
新しいリーダーシップ時代が開かれるパネラ
次のステップをリードするために、パネラはファーストフードチェーン部門で経験豊富な役員を獲得しました。
3月13日、パネラは4月上旬からPatrick Coelhoを最高開発責任者に任命したと発表しました。 Coelhoは以前Papa Johnsに勤務し、以前はScooter’s CoffeeやBurger Kingなどの有名ブランド名の拡張に参加しました。
Panera BreadのCEOであるPaul Carbone氏は、「私たちがRISEの変革戦略を進めるにつれて、Patrickは将来のベーカリーカフェの進化、新しい単位の成長、収益性の促進に焦点を当て、ネットワークの拡大に重要な役割を果たす実績のあるリーダーです」と語った。
店舗の閉鎖につながるパネラのピボットは、閉鎖が全国的に雇用損失の主な原因であった2026年2月のチャレンジャーレポートで強調されたより広範な傾向を反映しています。
Panera Breadは、生地生産を第三者のパン屋にオフロードすることで、より簡素化されたサプライチェーンのために手作業と既存の労働力を交換しています。
関連項目：ウォルマート、主な営業中断、従業員111人の解雇
