一般に、レストランはお客様に快適に感じていただけるよう最善を尽くします。誰かがドアであなたを迎え、テーブルに案内し、通常は礼儀正しさが一日を支配します。
しかし、すべてのレストランがそのようなわけではありません。いくつかのチェーンは、顧客をひどい扱いすることを中心にビジネスを構築しています。
もちろん、これは実際には悪い治療法ではありません。誰もあなたの食べ物に唾を吐きかけることはありませんし、ひどい扱いは遊びではなく遊びだと考えるべきです。
それは、苦境に陥った創業40年のチェーン店の名刺だった。
「顧客サービスの悪さで評判が立つだけで、ほとんどのレストランは廃業に追い込まれるだろうが、ディックス・ラスト・リゾートの場合はそうではない。このブランドは、客をあらゆる創造的な方法で侮辱することで評判を築き上げ、客を何度も来店させている。このチェーンは非常に愛されているため、多くの人が誕生日や独身最後のパーティーをそこで計画している」とマッシュド氏は報告した。
誰もがこれを楽しめるわけではありません。ラスベガスのディックス ラスト リゾートでの私の経験は、チェーン店がどのように運営されているのか全くわからず、不快なものでした。私は自分で簡単に食事をしたかったので、突飛な内容にはあまり満足していませんでしたが、ほとんどの顧客は何を期待するかを知って来店します。
「ディックスは、客が食事中に頭にかぶせる失礼な背の高い帽子を作ることで知られている」とデイリー・アズテック紙は報じた。 「一番良いのは、何が起こるか分からないということです。食事の仲間が読んだばかりの文章を読んでいると、恐怖の瞬間があります。通常は笑い声があり、カメラのフラッシュが光ります。」
「最高の部分」の定義は人によって異なるようですが、『ディックス ラスト リゾート』は何十年にもわたって観客を楽しませてきました。しかし、その客足は減り、同チェーンはダラスの最初の店舗を含むいくつかの店舗を閉鎖した。
ディックス ラスト リゾートの閉店場所
カルチャーマップ・ダラスによると、アメリカン・エアラインズ・センター近くのディックス・ラスト・リゾートは11月30日に閉店した。
「このレストランは、『生意気な』悪口を言うウェイターや、大きな計画が失敗した後にバーレストランをオープンするディックという名の男性に関するマーケティングストーリーで知られているが、ディックジョークを中心とした無限のリフや商品を提供してきた」とダラス・オブザーバー紙は報じた。
ダラスからスタートしたチェーンですが、最盛期には 12 店舗にまで成長しました。
Dick’sの店舗は2020年以降閉店した。
テキサス州ダラス: 元の場所 (2211 N Lamar St., West End) 閉店: 2025 年 11 月 30 日 注: 元の Dick’s は 1985 年にオープンし、40 年後に閉店しました。出典: ダラス・ニュース マサチューセッツ州ボストン: ファニエル・ホール/クインシー市場閉鎖: 2020 (夏) 注: 新型コロナウイルス感染症のパンデミックのため、永久に閉鎖されています。出典: Boston.com メリーランド州ボルチモア: 発電所/インナーハーバーの閉鎖: 2020年 (8月/9月) 注: 閉鎖はパンデミック時代のインナーハーバーの観光とビジネスの低迷に関連しています。出典: WBAL TV イリノイ州シカゴ: マリーナシティ (マリーナシティ タワー) 閉店: 2024 年末 注: スペースは別のレストランに置き換えられます。出典：ヤフーニュース
Dick’sは顧客に対して失礼であることで有名です。
シャッターストック
Dick’s Last Resort はなぜ規模を縮小するのでしょうか?
ボストンとボルティモアの閉鎖は、明らかに新型コロナウイルスのパンデミックによる顧客の減少に関連していた。この期間はまた、社会的距離のルールがディックのコンセプトを妨げたため、顧客とのやり取りがより困難かつ制限されたものとなった。
ナッシュビルに本拠を置くチェーン店の代表者によると、ダラス店の最終日は11月30日だった。
「閉店の決定は、その場所でのビジネスの衰退と家賃の上昇に直面して行われました」と当局者はカルチャーマップに語った。
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ダラス・ビジネス・ジャーナルの報道によると、同社はダラスの旗艦店を閉店する理由として賃料の値上げを挙げた。
フロリダ、ラスベガス、その他の観光名所の店舗は引き続き営業しています。
苦戦しているチェーン店はディックスだけではない。
2025 年には多くの大手チェーンがつまづきました。オン ザ ボーダーは連邦破産法第 11 章を申請し、パパス グループに買収されました。サブウェイやドミノピザなどの成功したチェーン店は世界中で何百もの店舗を閉鎖しており、多くのチェーン店も一部の店舗を閉鎖しています。
RestaurantDive が 5,000 人のレストランオーナーを対象に実施した調査では、チェーンが問題に直面している理由が明らかになりました。
「食料費と人件費は依然として最大の懸念事項だ。圧倒的に91％の経営者が食料費の上昇を報告し、89％が人件費は変わらないと回答した。インフレは冷めず、サプライチェーンの混乱が続いており、原材料価格はこれまで以上に不安定になっている」と報告書は述べている。
レストランは人件費の上昇にも直面しており、テクノロジーで対処しようとしているところもある。
アイオワ州のエドット・ブランズとタコ・ジョンズのCFO、クリステン・サンドハースト氏は、「従業員が厳しいシフトに対応できるよう、ドライブスルーで音声AIをテストし、交通量を増やすために処理担当者を追加し、実際に賃金を上げてより良いサービスを提供できるように管理構造を再評価している」と述べた。
「2025年には労働問題が最大の課題となるだろう」とカリフォルニアのレストランオーナー、ロス・パンギリナン氏はロサンゼルス・タイムズに語った。
彼の最大の課題は、大規模レストランが従業員を引き抜く可能性があることだ。
「レストランには、より高い賃金を支払う余裕がある。レストランはシェフに時給20ドル以上を支払っており、小規模レストランはそれに対抗しようとしている」とパンギリナン氏は語った。 「私たちはテラスに70席ほどの小さなレストランです。私たちは大企業や大規模投資家の支援を受けていません。」
消費者の現金離れにより、レストランも苦境に立たされている。
全米レストラン協会の広報担当上級副社長ショーン・ケネディ氏は、「スワイプ手数料は、飲食店経営者が管理しなければならない経費の中で、食材費や人件費に次いで最も高額な費用の一つであり、クレジットカードの利用ができることはレストランの運営には不可欠だ」と述べた。
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