肉の価格の高騰はバーベキュー場に大きな打撃を与えている。
肉の価格が上昇する中、多くのレストランは魚や鶏肉に依存するようになり、パスタやベジタリアンのオプションにも依存する可能性があります。バーベキューレストランでは鶏肉や魚を提供するかもしれませんが、牛肉や豚肉が主役であるため、それはできません。
オマハ・ステーキのネイト・レンペ最高経営責任者（CEO）は、米国の牛の供給量の減少と記録的な需要により、「1ポンドあたり10ドルの現実」が生じ、家計が何年にもわたって膨らむ可能性があると述べた。
オマハ・ステーキの最高経営責任者（CEO）ネイト・レンペ氏はFOXビジネスに対し、「私たちは、私が話していることに向かって進んでいる…1ポンドあたり10ドルの現実に向かって進んでいる。2026年の第3四半期までに、家庭では食料品店でひき肉が1ポンドあたり10ドルになるだろう。したがって、われわれはここでしばらく時間を過ごすことになるだろう」と語った。 「2027年までは、意味のある形で価格が引き下げられるとは思えません。」
ひき肉はそこまでの水準には達していないが、牛肉の価格は上昇している。
FAOによると、食料原材料価格の世界的な指標となるFAO食料価格指数は7月の平均130.1ポイントで、6月から1.6％上昇した。 FAOは、中国と米国からの旺盛な輸入需要により牛肉と子羊肉の価格が上昇したため、FAO食肉価格指数は6月の最高値から1.2％上昇し、過去最高の127.3ポイントを記録したと発表した。
ロイター通信は、「干ばつで家畜生産が減少して以来、米国産牛肉の輸入が増加している」とし、「肉の人気が高まる中、中国は昨年記録的な量の牛肉を出荷した」と報じた。
労働統計局の報告書によると、牛肉の価格も上昇している。
さらなる破産:
大手自動車部品・サービス会社が連邦破産法11条を申請 旅行大手ブランドが連邦破産法11条を申請 自動運転車会社が破産法11条を申請 創業35年の消費者企業が破産法11条を申請
労働統計局（BLS）の報告書によると、「家畜在庫の急速な減少により、2025年8月の米国の小売用ひき肉の価格は1年前より13％高かった」という。 「8月を通じて、ステーキとひき肉の価格は、前年同期と比べてそれぞれ16.6％と12.8％上昇した。」
一部の専門家は、最悪の事態はまだ到来していないと考えている。
「たとえ価格が高くても、リスクは価格が下落するのではなく上昇していることであると私は考えています」と食品およびアグリビジネス業界の商品リスク管理を専門とする会社、グローバル・リスク・マネジメントの社長兼オーナーであるマイケル・アーガング氏は肉と家禽誌に語った。 「これは、多くのことが同時に起こる完璧な嵐です。」
このことは、すでに苦境に立たされている消費者、人件費の上昇、そして全体的に厳しい経営市場に直面しているバーベキューチェーンの課題をさらに増大させる。総合すると、これらすべての問題が、Ray Ray’s、Ray Ray’s Hog Pit、Ray Ray’s Ohio Styleのブランド名でレストランを運営するSmoke Ring, LLCの連邦破産法第11章申請に織り込まれている。
スモーク・リンクス/レイ レイズ・ファイル 第11章 破産
Ray Ray は 2009 年に初めてオープンしました。同社はウェブサイトでその理念を共有しました。
「私たちが他と違うのは、アメリカのバーベキューの伝統を愛し、昔ながらのスモークと新しい魔法をどのように組み合わせるかです。当初から、私たちのアプローチは熱狂的なバーベキューファンを魅了してきました。なぜなら、彼らは 3 つのことを信じているからです。それは、Ray Ray です。」
同チェーンは連邦破産法第11条の適用を申請する前に、すでに一部の店舗を閉鎖していた。
最新の Ray Ray 閉店: ジョンズタウン店: 2025 年 11 月 12 日をもって閉店。 マリオン店: 2025 年 11 月 12 日をもって閉店。 リンワース フードトラック: 統合の一環として 2025 年 11 月に閉店。出典: コロンバスアンダーグラウンド
同チェーンは破産申請時に他の店舗も閉鎖する予定があるかどうかについては明らかにしていない。レイレイズホッグピットのウェブサイトによると、現在4店舗が営業している。
クリントンビル (コロンバス) – 店内でのお食事とテイクアウト。 Ray Rays Hog PitFranklinton (Land-Grant Brewing): 醸造所内でバーベキュー サービスを提供しています。ウェスタービル: ドライブスルーとカーブサイドでの持ち帰り。グランビル: イートインとドライブスルー。
Ray Ray’s は 2009 年以来地元の人気店です。
レイレイの豚の穴
Smoke Ring, LLC 破産の詳細事件名: Inforptcy によると、Smoke Ring, LLC は連邦破産法第 11 章を申請しました。裁判所: オハイオ州南部地区連邦破産裁判所 (コロンバス地区): オハイオ州中央地区の連邦破産裁判所。ケース番号:2:25-bk-55608: これは、この文書に割り当てられた一意のケース番号です。提出日:2025 年 12 月 19 日: この日に自主的な第 11 章の請願書が提出されました。情報破壊の負債と資産: 同社は、資産と負債の両方を 100 万ドルから 1,000 万ドルと報告しました。判事: ミナ・ナミ・ホラーミ判事に割り当てられる。状況: 債務者所有であり、会社は再編中も事業運営の管理を維持します。企業の住所と DBA 名:• 6670 Busch Blvd., Columbus, OH 43229• Ray Ray’s、Ray Ray’s Hog Pit、Ray Ray’s Ohio Style としても知られています。次のステップの期限: 第 V 章の規則に従って、再編計画の期限は 2026 年 3 月 19 日までです。出典: Inforuptcy、PacerMonitor 2024、および2025年のバーベキュー関連の破産申請スモーキン・ダッチマン・ホールディングス（ディッキーズ・バーベキュー・フランチャイジー）：ミシガン州のディッキーズ・バーベキュー・ピットのフランチャイズ運営会社は、フランチャイズ債務（負債210万ドル）による財政的負担を理由に、ディッキーズ4店舗の債務を整理するため連邦破産法第11条の適用を申請したとネイションズ・レストランズが報じた。 News.スモーキン・ダッチマン (ミシガン州):QSR マガジンによると、ディッキー フランチャイズの文脈でレポートで時折言及され、フランチャイズの BBQ エコシステムにおけるストレスを強調しています。 Sticky Fingers Restaurants LLC (BBQ チェーン): 経営陣の交代やレストランの閉鎖など、長年にわたる財政難を経て、2025 年 3 月に連邦破産法第 11 条の適用を申請しました。テイスティング・テーブルによると、負債に比べて資産は少額でした。 Burnt BBQ & Tacos (テキサス州プラノ): 2025 年 7 月 23 日に連邦破産法第 11 章第 5 章の適用を申請。BBQ とタコスを組み合わせた中小企業の BBQ スタイルのコンセプトで、TheStreet と限定的な債務を共有しています。
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