Broadcast Retirement NetworkのJeffrey Snyderは、Texas A&M UniversityのDavid P. Anderson博士と牛肉価格の上昇について議論しています。
Jeffrey Snyder、放送退職ネットワーク
今、私と一緒にテキサスA&M大学のDavid Anderson博士、Anderson博士が一緒にいます。お会いできて嬉しいです。今朝一緒にくれてありがとう。こんにちは、私も会えて嬉しいです。
だから私たちは一週間前に肯定的なCPIレベルを示しました。市場ではその情報が好きだったようですが、もう少し詳しく見てみると、食品価格は依然として高いように見え、あなたの専門分野は牛肉価格です。肉と牛肉の価格はどうなりますか？
David P. Anderson博士、テキサスA&M大学
まあ、牛肉の価格、CPIを見て、今月と1年前の同じ月を比較したいと思います。実際には多くの季節的な要因のためにすみません。多くの季節的な要因により、牛肉の価格は1年前より2桁上がりました。前月と比べると、まあ、今月は先月に比べて価格が上がる場合が多く、あるいは先週に最後に店舗に行った時はちょっとズレた様子でした。先月よりやや低い品目もあり、もう少し高い品目もありました。しかし、全体的に牛肉の価格レベルは本質的に記録的な最高レベルを維持しています。非常に高い価格に過ぎませんが、私たちは牛肉を少なく生産しています。
私たちは、1月1日を反映する1月30日に米国の少数の大規模なUSDAレポートを受け取りました。そして、その報告によると、今年は昨年よりも牛の数が少なかった。これが私たちに言うのは、まだ牛の群れがあまり増えていないということです。干ばつを含むさまざまな要因について、より高い費用、より高い金利がその一部であり、実際に家畜の群れを増やすことを気にすることです。これが私たちに言うのは、牛の数、牛の数、牛肉の生産量が少なく、供給の観点から見ると、将来的にはより高い価格への圧力が大きくなるということです。
Jeffrey Snyder、放送退職ネットワーク
はい、あなたは過去2年間でこの問題について私たちに話しました。まだ牛肉の価格が高いようです。明らかに因果関係があります。
説明した理由があります。価格を改善するために消費者として、またはサプライヤーとのやり取りとして私たちができることはありますか？私が示すように、肉はまだアメリカの食事の必需品だからです。
David P. Anderson博士、テキサスA&M大学
実際、過去10年間で牛肉の需要が高まっているため、米国農務省（USDA）の品質評価がますます高まり、優れており、より高い選択、認定されたアンガス牛などのブランド製品の需要が高まっているため、これは高価格の一部だと思います。消費者は引き続き牛肉にドルの価値を提供すると見ています。
今、私たちは牛肉が豚肉や鶏肉に比べてますます高価になっていることを知っています。したがって、それによって若干の変化があると考えることができます。しかし、まだこれに対する証拠はあまりありません。しかし、確かに全体的な絵は、人々が牛肉がドルに合う価値を提供すると見ているということです。
Jeffrey Snyder、放送退職ネットワーク
そして、おっしゃったように干ばつがありました。それは新しいものではありません。私たちはここ数年でそのようなことを経験しました。
私たちは牛の群れが減っているので、牛が子を産み、より多くの牛を産む必要があります。それは確かに重要です。店に行くとき、消費者は食事でまだ牛肉を愛するために低品質の牛肉を検討していますか？彼らはドルあたりの価値がありますが、例えばローンの代わりに価格を予算に優しく保つために少し下げようとしていますか？
David P. Anderson博士、テキサスA&M大学
ご存知のように、私たちは牛肉の空間内でそのような変化する種類をたくさん見ることができると思います。そして、本物の高価なもの、フィレミニョン、リップアイなどを考えると、ニューヨークのストリップとロース、そしてローストや他の種類の牛肉があります。私たちはそのすべてを見ることができると思います。一部は低価格カットに行きます。
食料品店を歩き回って肉の陳列台を見ると、食料品店が消費者に適した価格帯を見つけるために以前とは異なる部位を提供することがわかります。ステーキを薄く切り、さまざまな種類に切ると、価格が少し低くなりますが、まだ牛肉が人々の食事に含まれていることがわかります。だから店舗周辺でよく見られるようです。
私は新しいものを見たり、時間が経つにつれて肉箱に傷の種類が変化するのを見ます。
Jeffrey Snyder、放送退職ネットワーク
これがファーストフード店やマクドナルド、バーガーキングにどういう意味があるのでしょうか？ご存知のように、私たちは過去に顧客のためにより多くの価値を創造しようとしているとあなたに言いました。おそらくチキンや他の肉の部分も含まれます。
しかし、これは彼らにとってどういう意味ですか？私が知っているのは、人々がまだマクドナルドを行っているからです。彼らはまだバーガーキングに行きます。
彼らはまだWendy’sに行きます。だから彼らはファーストフードが大好きです。
David P. Anderson博士、テキサスA&M大学
まあ、ハンバーガー側では本当に難しいです。私たちはファーストフード店を思い出します。彼らはハンバーガーとサンドイッチ、ナゲット、テンダーのような種類の鶏の胸肉を食べます。そして私の考えでは、牛肉と鶏肉の間に多くの競争が起こるところがここにあると思います。
ご存知のように、材料としての粉砕牛肉部分はファーストフード店の投入コストとして、我々は記録的な高い粉砕牛肉価格を持っています。我々は、手入れの行き届いた肉とみじん切りの牛肉に行ったものの価格が史上最高を記録しました。そしてご存知のように、それは記録的な高価格でハンバーガー部門のマージンに大きな圧力をかけています。
しかし、鶏肉はある程度の価値とより多くの利益を提供することができます。それで、私たちはファーストフードレストランでボードを見て、何を注文するのかを見るのと同じ種類の競争を見ていると思います。私はそれが私たちがそこで競争を見る場所だと思います。
そして、まだ収益性を維持するために、これらのもののいくつかの価格をどのように設定するのかを理解しようとしていますか？ご存知のように、我々はより多くの牛肉を輸入するというニュースに多く触れたと言うことができます。ご存知のように、我々は史上最高の価格を記録しているので、アメリカから記録的な量の牛肉を輸入しています。
私たちが輸入するもののほとんどは、オーストラリア、ニュージーランド、ブラジルなどの場所から出ている赤身の牛肉です。アルゼンチンはニュースにもっと登場し、私たちはみじん切りの牛肉に使用するために本当に赤身の牛肉をもっと輸入しています。なぜなら、私たちの牛の群れが小さすぎて、本当に肉の肉を十分に生産できないからです。そして、それが実際に輸入品が入ってくるところであり、大いに言えば、牛肉市場に行きます。
Jeffrey Snyder、放送退職ネットワーク
まあ、これは確かに低価格がすべての観客にとって重要であるということです。それは確かにあなたと私にとって重要です。そして、私たちはこれについて話し続けると確信しています。
アンダーソン博士、お会いできて嬉しいです。私たちと一緒にいただきありがとうございます。近いうちにまたお会いできるのを楽しみにしています。
こんにちは。ありがとうございます。お会いできて嬉しいです。
