インフレ、人件費の上昇、景気後退により多くのレストランが大きな打撃を受けた一方、メキシコチェーン店ははるかに深刻な問題に直面しているようです。
サンディエゴ大学クナウス経営大学院のマーケティング教授であるジャスティン・ラップ・パラレル（Justine Rapp Farrell）は、スクリプスニュースに「価格が上がっており、多くの消費者が自分の給与がその速度に追いつかないと感じるため、本当に難しい」と話した。
メキシコのレストランの所有者は、メニュー項目に影響を与える価格の上昇について具体的に言及した。
La Vaca Birriaの所有者であるRicardo Lopezは、Peopleに「文字通りすべてです」と言いました。 「豆が上がり、ご飯が上がった」
2026年の売上高が停滞すると予想されるChipotleは、価格を引き上げることができるよりもコストが増加すると予想しています。
スコット・ボートライト最高経営責任者（CEO）は、チェーンの第4四半期の業績発表で「私たちは価格設定について規律的かつ慎重なアプローチを取り続けるだろうが、顧客に優れた価値を提供するよう努力し続けているため、短期的にインフレを完全に相殺することは期待しない」と述べた。
このような要因により、Tijuana Flats、Abuelo’s、On the Borderを含む、そのスペースのいくつかの主要な場所が11枚の破産保護を申請するようになりました。もう1つのチェーンであるSaltとLimeも、独自にChapter 11破産請願書を提出しました。
第11章破産のソルトとライムファイル
PacerMonitorの文書によると、アリゾナに本社を置くチェーンであるSalt and Lime 44 LLCは11枚の破産保護を申請しました。このチェーンはアリゾナ州で3つのレストランを運営しており、この申請は他の州で運営されている同様の名前を使用する独立したレストランには影響しません。
RKによると、「2026年2月現在、同社はフェニックスのNorth 44th Streetに位置するSalt and Lime Modern Mexican Grillを運営しています。参加し、最近2026年2月23日に公聴会が開かれました。」 Chapter 11 破産を扱う会社であるコンサルティング。
Salt and Limeブランドは、2014年にScottsdaleの主力店で設立されました。ローカルニュースの報道によると、Salt and Lime 44 LLCが管理する44th Streetの場所は、スペースを包括的に改造した後、2024年初めにオープンしました。
現在、チェーンはチャプター11破産手続き中も開いています。
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Salt and Lime 11章事実：PacerMonitorによると、Salt and Lime 44 LLCは2026年2月26日にアリゾナ州米国破産裁判所に第11章破産を申請しました。この事件は事件番号2：26-bk-01762に指定され、11章に従って自発的に受け入れられ、レストランが運営を続けながら再編を模索できると破産観察者が報告した。 PacerMonitorの提出によると、資産と負債の両方が$ 100,001〜$ 1,000,000の範囲で報告され、初期書類提出文書には約50〜99人の債権者がリストされています。 PacerMonitorによると、最初のリスト項目には、第11章の自主的請願書、欠落した文書に関する欠陥通知、および2026年3月31日の債権者会議のスケジュールが含まれています。
メキシコのレストランはコストの上昇と需要の減少で大きな打撃を受けました。
シャッターストック
レストランは全体的に困難を経験しています。
メキシコチェーンだけが苦労しているのではなく、問題は新しいものではありません。
破産サービスと技術会社のStrettoの共同CEOであるJonathan Carsonは、フォックスビジネスに「このような状況での困難な経済環境、ファンデミック以降の回復問題、人件費の上昇、消費者の習慣の変化、インフレにより、より多くのレストランが困難になっている」と説明した。
国立レストラン協会（NRA）は、なぜ多くのレストランが困難になっているのかについていくつかの異なるデータを共有しました。
食品と人件費は最も重要な2つの項目で、それぞれ売上1ドルあたり約33セントを占めました。供与金、占有費、消耗品費、一般/管理費、修理/維持費、クレジットカード処理手数料などその他の費用を合わせると、売上の約29％を占めます。これは、一般的なレストランの税引前利益率が約5％のままであり、これはかなりのコスト増加が持続可能ではないことを意味します。
貿易協会は、「政府データとレストラン事業者の調査に基づいて、全国レストラン協会は、2019年以降、すべての主要カテゴリーで投入コストが2桁の割合増加を記録したと推定しています。
レストランが生き残るには適応する必要があります。
小売専門家でありRTMNexus CEOのDominick Miserandinoは、TheStreetのMaurie Backmanに、「まだ営業しているレストランの場合、レッスンはパニックではなく適応です。
このメキシコチェーンはチャプター11破産を申請しました。
2024年から2026年の間に、少なくとも4つの有名なメキシコレストランチェーン、Tijuana Flats、Abuelo’s、On The Border、およびEl Burro Locoが第11回破産を申請しました。これは、人件費と食品コストの上昇、顧客トラフィックの削減、経済的不確実性など、これらのセクターへの広範な財政的圧力を示しています。
Tijuana Flatsレストラン、LLC：2024年4月に11枚を送信しました。 PacerMonitor.Abuelo’s International、LPによると、リストラの11軒のレストランが閉鎖され、新しい所有権グループに買収されました。テキサス北部地域米国破産裁判所に2025年9月2日第11章を提出しました。 PacerMonitorは、資産と負債を1,000万ドルから5,000万ドルの間で報告しました。書類に引用された資産と負債が1,000万～5,000万ドルです。 （パッパスグループに買収） Nation’s Restaurant Newsが報じた。 El Burro Loco Food Corp – PacerMonitorの書類によると、2025年10月にフロリダ中部地域の米国破産裁判所に11枚を提出しました。
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