人気のワッフル フライと特製ソースに加えて、Chick-fil-A はチキンに関して長い間評判を築いてきました。
ほぼすべてのメニュー項目の基礎として、鶏肉の品質がブランドのアイデンティティの中心となっています。そのため、最近の変更は、かつては忠実な顧客の一部の間で論争と懸念を引き起こしました。
同社の発表によると、Chick-fil-Aは2024年春に米国、プエルトリコ、カナダの全レストランでNAE（抗生物質不使用）チキンの提供からNAIHM（人間の医学で重要な抗生物質）チキンの提供に移行する予定だという。
NAIHMの基準では、鶏が病気になった場合には動物特有の抗生物質を投与できると規定されているが、人間の医療に使用できる抗生物質は依然として限られている。
この決定は、サプライ チェーンの問題と、Chick-fil-A のすべての店舗で一貫した品質を維持する必要性によって行われました。 NAEチキンの厳しい要件により、供給が需要を下回った場合、チェーンがなくなる可能性が高くなるためだ。
同社はウェブサイトに掲載されたプレスリリースを通じて最新情報を共有していたため、多くの顧客は積極的に情報を求めない限り変更に気づきませんでした。
中には信じられないという反応を示し、ソーシャルメディアで自分の考えを共有したり、Chick-fil-Aの新しい鶏肉を消化器系の問題と結び付けたりする人もいた。
Chick-fil-AがNAIHMチキンに変更したことは、ソーシャルメディアで論争を巻き起こした。
シャッターストック
ソーシャルメディアでの主張と胃腸の問題の報告
ここ数カ月、チックフィレイの鶏肉は以前よりも「重く、硬く、消化しにくい」と主張する動画や投稿がソーシャルメディアプラットフォーム上で出回った。
このチェーン店で食事をした後に腹痛を訴える客もいる一方、研究室で栽培された肉に関する主張など、より極端な理論を主張する客もいる。
Chick-fil-Aの顧客の1人は、自身の体験についてX（旧Twitter）に次のように書いている。「食べ物が消化しにくいことに気づいてから、Chick-fil-Aで食べるのをやめた。説明するのは難しいが、食べ物が胃の中に停滞しているような感じで、胃がどうしていいか分からなかった。とても奇妙だった。私はそこで食べることを拒否した。」
別のユーザーは、「Chick-fil-Aチキンは鶏肉の変化により人々の胃に影響を与えるという記事をここで読みました。今日まで気にも留めませんでした。昨夜食べたのですが、今は気分が悪くなっています。もう二度とそこでは食べないと言います。」と投稿した。
こうした反応にもかかわらず、鶏肉の変化が消化器系の問題に関連しているという証拠はありません。 Chick-fil-A は本物の鶏肉を提供し続けており、研究室で栽培された肉に関する主張は依然として根拠がありません。
「苦情は経験した人にとっては現実的なものだが、嫉妬は批判と同じではない」とニュースブレイクはこの主張に言及して述べた。 「食物に対する感受性は常に進化しており、何かが変化すると確証バイアスが強くなります。」
Chick-fil-A のその他のニュース:
Chick-fil-A、ひっそりと値上げ Chick-fil-A、全国425店舗に大変革 Chick-fil-A、飲料ベースのレストランブランドを立ち上げる
管理栄養士でスポーツ栄養士のウェンディ・イルベック氏は、チックフィレイ グリルドチキンサンドイッチの栄養情報を X に投稿しました。「常識的に考えて、これを食べた後に気分が良くなる可能性はほとんどありません。自宅で料理をすれば、気分が良くなるだけでなく、お金も節約でき、より健康になります。」
理学療法士のリブ・トーマス博士も消費者に対し、より幅広い要因を考慮するよう促し、「チックフィリアだけでなく（腸の健康など）考慮すべき要因はたくさんある。疑問その1：胃がダメなのに、なぜ何ヶ月も食べ続けるのか？」と投稿した。
NAIHM 鶏肉と潜在的な健康上の問題について知っておくべきこと
米国農務省 (USDA) は、NAIHM 鶏肉サプライヤーが食品の安全性を確保し、食中毒を防ぐための厳しい基準を満たしていることを保証します。規制の観点から見ると、鶏肉は安全に摂取できます。
しかし、一部の栄養専門家は、家畜への抗生物質の広範な使用は、より広範な公衆衛生への影響を与える可能性があると警告している。
「この決定は動物たちに影響を与えるだけでなく、業界全体が動物の福祉や消費者の健康を優先することから離れることを促す可能性がある」と栄養士のジョーダン氏はヘルスラインに語った。
他の専門家も同様の懸念を共有し、レストラン業界におけるChick-fil-Aの影響力を強調した。
「チック・フィレイを試合から外すと、フィールドにいるすべての選手に影響が及ぶことになる」とノースイースタン大学専門学部のダーリン・デトワイラー教授はヘルス誌に語った。
「チックフィレイのような大企業が（抗生物質の基準を緩和して）、小規模なチームや小規模な選手が『彼らがそうするなら、私たちもそうする』と言うのを何が妨げているのでしょうか。」
ジョーダン氏は、家畜生産における抗生物質の使用は、特に抗生物質耐性菌の出現など、動物と人間の健康に長期的に深刻な悪影響を及ぼす可能性があると付け加えた。これらの細菌は抗生物質にさらされても生き残ることができるため、人間の感染症の治療はますます困難になっています。
ジョージ・ワシントン大学ミルケン研究所公衆衛生大学院のランス・プライス教授は、「人が抗生物質に耐性を持つことは決してない」と語った。 「（抗生物質を）使えば使うほど、細菌が抗生物質に耐性を持ち、人々に広がり、薬剤耐性感染症を引き起こす可能性が高くなります。」
他の食品会社も抗生物質の基準を変更
抗生物質政策を再評価しているのはChick-fil-Aだけではない。いくつかの大手食品ブランドは、過去数年にわたって同様の変化を遂げています。
タイソン・フーズ：2023年に一部の鶏肉製品から「抗生物質不使用」のラベルを削除（出典：ロイター） パネラ・ブレッド：2023年に責任基準を更新し、「抗生物質不使用」、「ベジタリアン飼育」、「放牧飼育」、「動物福祉」などのラベルを削除。 （出典：パネラブレッド）サブウェイ：「抗生物質不使用」から「責任ある製品」へ。 「2024 年の WHO および FDA ガイドラインに沿った抗生物質使用ポリシー」 (出典: Feed Them Wisely)
食品業界全体で抗生物質の基準が進化し続ける中、Chick-fil-A の決定は、サプライチェーンの現実、消費者の期待、社会の信頼のバランスをとるという課題を浮き彫りにしました。
QSRマガジンによると、論争にもかかわらず、Chick-fil-Aは2024年の総収益が90億ドルを超え、前年比14％近く増加し、システム全体の売上高は227億ドルとなり、毎年着実に増加しているという。
関連: Chick-fil-A、世界的な成長を加速する初のイノベーションを発表
