Dave’s Hot Chicken の最高技術責任者である Leon Davoyan 氏は、ドライブスルー、モバイル注文、ローバー配達、フライドポテトを作るロボットアームなど、レストランチェーンの業務全体に人工知能の適用を拡大しました。
しかし、彼は人間的なもてなしの心を失わないように気をつけています。 AI支援ドライブスルーは、歴史的にマクドナルドやタコベルを含む大手チェーンでの導入が最もスムーズではなかったAIの最新応用であるが、従業員の代替を目的としたものではない。 「私たちの戦略は、人間がロボットアシスタントを使ってより多くのことをできるようにすることです」とダヴォヤン氏は語った。
つまり、AI、ロボット工学、その他の新技術の導入が成功すれば、Chick-fil-AやPopeyesなどの確立されたブランドや、Raising Cane’s、Hangry Joe’s Hot Chicken & Wings、Dave’sなどの急速に成長しているコンセプトを含む、急速に成長し競争の激しいチキンレストラン分野でデイブズ ホット チキンが優位に立つことになる。市場調査会社データエッセンシャルによると、クイックサービスやファストカジュアルチキンレストランは2024年に国内店舗数が前年比4.7％増加し、売上高も10％近く急増した。
Davoyan 氏にとって、Dave’s Hot Chicken の注文システムに AI 対応機能をさらに追加することは、過去 1 年半にわたって重要な優先事項であり、2026 年も引き続き注力分野となるでしょう。彼は AI ドライブスルー注文を開始しており、このアプリケーションから学んだことを、同社のモバイル アプリの同様の機能に活用できる大規模な言語モデルのトレーニングに使用できることを期待しています。
今年初めにプライベート・エクイティ会社ローク・キャピタルに約10億ドルで買収されたデイブズ・ホット・チキンは、食品がいつ準備できるかについてのより正確な予測を開発するために複数のサプライヤーと協力している。時間は店内のデジタル注文ボードに表示されます。店内が混雑している場合は、注文が完了するまでに最大 45 分かかる場合があります。 Davoyan 氏は、予測テクノロジーが 2 分未満の精度を達成したいと述べています。
ダヴォヤン氏は、これらのシステムが導入されたテスト店舗では、この機能が導入されていない店舗に比べて、同チェーンの取引が週に7～8件増えていると述べた。 「注文の準備の時間をより正確に設定すれば、注文は届くだろうという仮説はますます真実になりつつあります」と彼は付け加えた。
Dave’s Hot Chicken もモバイル注文に対してテキストベースの更新をいくつか実装しており、将来的には DoorDash や Uber Eats が提供するものと同様のアプリ内注文ステータス更新を追加したいと Davoyan 氏は述べています。
Dave’s Hot Chicken はレストランのフロントカウンターにキオスクを設置しました。これらのキオスクは、レジ担当者が注文の進行状況を監視し、問題が発生した場合に介入できるようにわずかに傾斜しています。同社によると、現在レストランでの注文の23％がキオスク経由で予約されており、小切手の金額は平均5.9％増加しているという。ダヴォヤン氏は、この収益化によって 1 年以内に投資が回収できると述べています。
「人間的な要素は排除しません」とダヴォヤン氏は言う。 「私たちがテストしているすべてのことにもかかわらず、人員はまだ削減されていません。」
Davoyan 氏は Microsoft Copilot を社内のオフィス全体に展開していましたが、テクノロジーの成熟度に完全には満足していませんでした。 「他にも検討すべき解決策があると思います」と彼は言います。
AI のその他の社内アプリケーションには、顧客サービスなどがあります。ここでは、好意的なレストランのレビューは AI による書面による回答を受け取り、自動的にオンラインに投稿されますが、より批判的なフィードバックのあるレビューは、AI の回答草案が承認される前にカスタマー サービス エージェントによってレビューおよび編集されます。
AI はドローンや探査機の配送にも使用されており、フライステーションの 2 つのテストロボットアームに統合される予定です。 「AI を使用して、必要なフライドポテトの数を予測します」と Davoyan 氏は言います。ダヴォヤン氏は、食品の品質を損なうことなく、ロボットが一貫して新鮮なフライドポテトを生産できるようにしたいと考えています。
同氏は、自動フライドポテト機能は投資収益率を示しているが、デイブズ・ホット・チキンがテクノロジー投資の際に求める2年の基準をまだ下回っていないと述べた。 「ロボットは非常に高価です」とダヴォヤン氏は言う。 「飲食店への参入には障壁があった」
Dave’s Hot Chicken は、10 月にテクノロジー企業、銀行、航空会社を窮地に陥れたアマゾン ウェブ サービスのクラウド停止も完全に回避しました。同社の POS システムはベンダーの Qu に依存しており、Qu はすべての店舗にローカルでクラウドを実行する物理デバイスを設置しています。 「すべての顧客がエッジ デバイスを導入していることを確認しました」と Qu の CEO である Amir Hudda 氏は言います。Qu の他の顧客には Blaze Pizza や Jack in the Box も含まれます。これらのレストランはいずれも AWS のシャットダウンの影響を受けませんでした。
ダヴォヤン氏は、Amazon や Microsoft のような巨大テクノロジー企業が顧客に提供している一般的な信頼性のせいで、自社のインフラストラクチャを当然のことと考える傾向があると述べています。しかし、先月のCloudflareや10月のMicrosoft Azureなど、大規模な障害がより一般的になっている。また、レストランは非常に薄い利益率で運営されているため、POS システムがダウンして注文が中断されたり、手動で処理しなければならなくなったりしても、売上を失うわけにはいきません。
「ある程度の混乱が生じる日が来ることは分かっていましたが、当社は大量の店舗を抱えているため、それを最優先に考えました」とダボヤン氏は語った。 「常にバックアップ計画を立てておくべきです。」
ジョン・ケル
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ニュースパケット
Nvidiaが新たなAI投資を行う。 AIチップメーカーはシノプシスの株式を20億ドルで購入したと発表した。両社は、両社のパートナーシップ拡大の一環としてシノプシスへの20億ドルの株式取得を発表し、航空宇宙や自動車などさまざまな分野の研究開発チームを対象に、NvidiaのAI機能とシノプシスのエンジニアリングソリューションを統合する計画を立てている。 Nvidiaは最近、OpenAIに1000億ドル、MicrosoftとのAnthropicに150億ドル、Intelに50億ドルなど、AI投資に散財している。
DeepSeek は、OpenAI や Google と競合する新しい AI モデルを提示します。中国を拠点とする AI スタートアップ DeepSeek は、OpenAI の GPT-5 および Google の Gemini-3 Pro の機能の一部と一致すると主張する実験 AI モデルの 2 つの新しいバージョンを発表しました。ブルームバーグは、新しい AI モデルには、推論を組み合わせて特定のタスクを自律的に実行するのに役立つ新機能が備わっていると報告しています。 Venturebeat は、DeepSeek が米国のライバルと同等であると主張しているのは、数学、コーディング、推論のタスクに関するテストに基づいていると報告しています。過去数週間にわたって、Anthropic、Google、Runway などから新しい AI モデルが続々と発表されてきました。ランウェイは月曜日、物理学、人間の動き、カメラの動き、因果関係を理解することに熟達した新しいビデオモデルを発表した。
HPはチップ価格の上昇を受けて人員削減を行った。ブルームバーグとのインタビューでエンリケ・ロレス最高経営責任者（CEO）は、PCメーカーが製品開発、顧客サポート、販売・マーケティングなどの分野でAIツールの活用を拡大する計画のため、2028年度までに従業員を4,000人から6,000人削減すると発表したと述べた。同社は最近、新しいAI PCへの需要の高まりから恩恵を受けているが、メモリチップ価格の上昇により利益が目減りしている。最近販売員の一部を削減したアップルと、従業員の13％に当たる1万3000人を解雇したベライゾンでもレイオフが発表された。最近の KPMG の調査によると、米国の労働者の 52% が AI に自分の仕事が取って代わられることを懸念しており、その数は昨年のほぼ 2 倍となっています。
キャンベルズは、人種差別的なコメントが音声で検出されたことを受けて、IT幹部を解雇した。キャンベルズは先週、同社のIT担当副社長マーティン・バリー氏が同社の製品が「貧しい人々」のための「高度に加工された食品」であると発言した音声記録を同社が精査したことを受けて、食品大手との提携を終了したと発表した。この音声テープは、バリー氏がインド人労働者について人種差別的な発言をしたと主張する元従業員との進行中の訴訟の一環として公開された。 Bally は Campbell’s に 4 年近く勤務しており、以前は自動車メーカー Stellantis および自動車製品サプライヤー American Axle & Manufacturing で技術的指導的役割を務めていました。
採用曲線
不動産業界は AI を導入していますが、AI パイロットに完全に満足している企業はほとんどありません。商業用不動産・投資管理会社JLLが1,000人以上の上級CRE意思決定者を対象に実施した調査によると、AIパイロットを実施している企業の不動産資産管理会社の数は2023年の5%から今年7月までに92%に急増しており、これらの不動産占有者は文書作成からエネルギー管理、設計や建設計画まで幅広いユースケースに及ぶ平均5つのパイロットプロジェクトを同時に推進しているという。
「商業用不動産業界は一般にテクノロジーの導入が遅れていると考えられているため、これは本当に驚くべきことです」とJLLの最高技術責任者（CTO）であるヤオ・モーリン氏はフォーチュン誌に語った。
それにもかかわらず、モーリン氏は、この調査では、AI パイロットを通じて「プログラム目標のほとんど」を達成したと報告したのは CRE リーダーのわずか 5% であることが判明したと述べた。 JLLが観察した課題には、物理的な運用から得られる多くの非構造化データに依存する不動産データクレンジングの煩雑さ、AIツールから実際にどの程度の効率を導き出せるかを正確に測定することなどが含まれると彼女は述べた。
提供：JLLリサーチ
キャリアレーダー
雇用：
– Operation Smile はバージニア州バージニアビーチに拠点を置く CIO を募集しています。公示給与範囲: 年間 145,000 ～ 165,000 ドル。
– Veeam Software は、アメリカ大陸のリモートベースの役割であるオンサイト CTO を募集しています。公表されている給与範囲: 年間 $226.2,000 ～ $323.1,000
– ウォーターフォード研究所では、リモートで勤務する CTO を募集しています。公表されている給与範囲: 年間 26 万 5,000 ～ 29 万ドル。
– バーモント大学は、バーモント州ジェリコで働くアソシエイト CTO を募集しています。公示給与範囲: 年間 110,000 ～ 150,000 ドル。
採用者:
– エクスペディア グループは、AI とデータの初代責任者としてザビエル アマトリアン氏を任命し、旅行テクノロジー会社の AI と機械学習に関する長期ビジョンを監督しました。 Amatriain 氏は Google から Expedia に入社し、最近では AI およびコンピューティング イネーブルメント担当副社長を務めました。また、以前は LinkedIn と Netflix で上級職を務め、Perplexity と Scale AI の創設人材を指導しました。
– AmeriLife は、最高執行責任者 Tim Calvert の直属となる CIO として Sulabh Srivastava を任命しました。生命保険および医療保険会社に入社する前は、スリバスタバ氏は最近、保険会社 Acrisure でグローバル CIO を務めていました。以前は、ミシガン州の Sparrow Health System の CTO、およびインディアナ大学保健学部の IT 担当副学長も務めていました。
– Gecko Robotics は、2016 年に AI ロボティクス会社に創業エンジニアとして入社した後、Ed Bryner を CTO に昇進させ、創業エンジニアを経営トップに昇格させました。
– Dualboot Partners は、AI 戦略および製品イノベーション担当副社長としてソフトウェア開発会社に入社してから 5 か月も経たないうちに、Billy Boozer を CTO に昇進させました。以前、Boozer は Letr、MerchantMob、Boo Digital など、いくつかのテクノロジー スタートアップの創設者でした。以前は、決済プロバイダーである Secure Bancard で CTO の役割も務めていました。
– ZeroFox は、Shon Myatt をサイバーセキュリティ会社の CTO に任命しました。マイアット氏は、法執行機関や民間部門にリスク インテリジェンス サービスを提供するバベル ストリートから入社し、2009 年に同社を共同設立し、社長兼 CTO を務めました。
– Duck Creek Technologies は、保険業界向けの新しい AI 機能の推進に伴い、エンジニアリング組織と世界的な技術戦略を監督する CTO として Rajesh Raheja を任命しました。ラヘジャは、クラウド ソフトウェア会社 HPE からソフトウェア メーカーに入社し、プライベート クラウドおよび AI ソフトウェア ビジネスの上級副社長を務めました。彼は以前、ソフトウェア プロバイダーの Boomi で最高エンジニアリング責任者を務めていました。
