アメリカのインフレはファンデミック時代の最高点で冷却されていますが、食料品店の肉屋の価格は何の安心もなく高騰しています。
牛肉のコストは、消費者物価指数で他のほとんどの項目よりも急速に上昇し、1月にかけて、幅広い牛肉と子牛肉のカテゴリーが昨年と比較して15％上昇しました。未調理の牛肉は、金曜日に発表された政府データで2020年6月以来、最も急増した後に新しい記録を立てました。これらの利益は、状況が全体的に改善された残りの消費者食料品のバスケットに比べて目立つものです。過去12ヶ月間、鶏肉の価格は1.1％上昇し、牛乳の価格はほとんど変わりませんでした。
牛肉価格急騰の背後に対する非難ゲームはホワイトハウスが対応するように圧力をかけています。ドナルド・トランプ米大統領は、牛肉の加工競争を強化し、供給を緩和するためにアルゼンチンの牛肉の輸入クォータを増やすことを約束しました。
しかし、これはそれほど単純ではありません。干ばつや高い金利を含む生産コストが高いため、家畜の飼育コストが高くなったため、アメリカの牛の群れは、近年、1950年代初頭から最小規模に減少しました。
畜産業は循環的であるが、現在の景気後退は予想より長く続いた。なぜなら、家畜を育てるために動物を育てるよりも、非常に幼い時、屠殺のために動物を売って稼ぐことができるお金がはるかに多いからです。
Terrain Agのシニア動物タンパク質アナリストであるDon Closeは、現在のレベルで、米国の家畜の拡大は早ければ2028年に小売販売台に到達し、牛肉の価格がさらに長く上昇すると述べた。
続く牛の不足は、牧場主、特に若い動物を他の牧場主に販売するサプライチェーンの初期段階のいわゆる子牛の生産者に役立ちました。カンザスの牧場オーナーであるBrandi Buzzardは、「私の考えでは、あなたは牛の子牛のビジネスで今すぐ収益を上げることができるでしょう」と述べました。
しかし、彼らでさえ自分の状況が危ういと思います。オクラホマに居住する第5世代の牧場主であるKacie Scherlerは、設備、修理費、土地賃料がすべて高騰するなど、インフレ環境により圧迫されていると述べています。
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夫Zach Abneyと一緒に5,000エーカー規模の牛と子牛の事業を運営しているScherlerは、「実際には非常に脆弱な感じです」と述べました。 「従って、牛の価値がこれまで以上に高いにもかかわらず、事業を維持するにははるかに費用がかかります。」
一方、米国は、致命的な寄生虫である新世界のねじ虫が再び出現した後、メキシコからの生友輸送を中止しました。
南米諸国からの収入は消費者にとって利益になる予定ですが、これらの供給は主に粉砕牛肉に入り、牛の不足を迅速に解決することはできません。
サプライチェーンの下部にあるミズーリ州カンザスシティの郊外に位置するKC Cattle Companyを運営する元陸軍レンジャーのPatrick Montgomeryは、高価格のために困難を経験しました。彼は昨年、遺伝的系統を補うために大量の家畜の群れを売ったが、それ以来、コストが高騰して補充することができなかった。
彼の要点を説明するために、モンゴメリーはいわゆる病子（病気で飼育されたもの）が5年前に市場で200〜500ドル程度で売れた可能性があると計算します。バイヤーは屠殺のために子牛を太っているので、動物のコストは最大1,500ドルに達します。
和牛ホットドッグなど製品に使われる和牛牛肉を生産する牛を育てるモンゴメリーは「牛肉市場全体が壊れた」と話した。 「簡単に言えば、アメリカには牛が残っていません。誇張のように聞こえるかもしれませんが、その数は歴史的にタイトです。」
米国農務省によると、2025年の最高級牛肉の平均卸売価値は前年より16％増加しました。 Tyson Foods Inc.のような大規模な精肉会社でさえ負担を感じています。同社の牛肉事業は2024年初めから連続四半期損失を記録した。
牛肉バーガーの価格は、インフレのより広い軌道や連邦の通貨政策の見通しを変えることはできませんが、ファンデミック以来40年ぶりに最悪のインフレ発生で家計が燃えて以来数年間持続してきた持続的な価格圧力の残余を示しています。業界はまた、高い借入費用がサプライチェーン全体の圧力を悪化させ、最終的に消費者が責任を負うことを示しています。
連邦政策立案者は、一部の管理者は、インフレが中央銀行の目標である2％を上回っていると警告し続けているため、2025年を締め切るために3回連続引き下げた後、先月の金利を安定して維持しました。
キャピタル・エコノミクスのメガン・フィッシャーは、「食品インフレの高まりは、消費者のインフレ期待に非常に顕著な影響を与え、来年も依然として厳しい政治的問題として残るだろう」と述べた。
ステッカーの衝撃はトランプにとって重要な年に起こり、有権者は高い生活費を議会中選の重要な問題として見ています。ホワイトハウスは、業界が鳥インフルエンザから回復し、1年前より34％下がった頑固に高い卵の価格を下げることに成功したと宣伝しました。
業界の複雑なサプライチェーンと家畜を補充するのにかかるリードタイムが長いため、牛肉の価格について同様の結果をもたらすことは困難です。
トランプ大統領は肉包装産業に対する連邦調査を命じ、価格の急騰の原因を「外国人所有」企業の責任として指摘し、法務部に肉類加工業者を調査し、公募、価格談合、操作容疑で起訴しました。
ミートパッカーは非常に集中的であるという理由で長い間批判の対象であり、価格固定および独占禁止訴訟を解決するために数億ドルを支払いました。
しかし今、これらの会社は牛肉からの損失を見ており、鶏肉などの他のタンパク質に依存して収益性を維持しています。 Tyson, Cargill Inc.そしてJBS NVは、牛肉工場の閉鎖を発表し、供給削減に合わせて処理能力をさらに削減する必要があるかもしれません。
牛肉代替牛、すなわち繁殖に使用される若い牛の個体数は、1月1日現在の前年比1％増加し、サプリメントがどれくらい遅いかを示します。
ケンタッキー州マイヤーズアンガスファーム（Myers Angus Farm）のジョーマイヤーズ（Joe Myers）の所有者であるジョーマイヤーズ（Joe Myers）は、「これらの動物はまだ市場で価値が高すぎるため、長く育てる費用は「あまりやりがいがない」と述べた。ないので、公開された若い牛にそのような投資をし、すべての組み込み費用を得ることを少し恐れています。」
