「Make America Healthy Again」運動はすでに、消費者が食料品店で見るものに大きな変化をもたらしています。昨年、保健福祉省は人工染料を段階的に廃止する計画を発表し、大手ブランドもこれに追随した。キャンベルズとゼネラル・ミルズは、自社のスナックやシリアルから特定の着色料添加物を除去することを約束した。ペプシコ社のドリトスとチートスには、ネオンオレンジ製品の代替となる無色無着色の「シンプリーNKD」がある。
しかし、今月初めに導入されたHHSの最新の食事ガイドラインの実施により、多くのアメリカ人がHHSが健康的と考える食生活を遵守することがさらに困難になる可能性がある。経済学者や公衆衛生の専門家らは、これらの勧告の多くは低所得のアメリカ人にとって法外に高い代償を伴うものであり、富裕層が繁栄し、貧困層が苦闘するK字型経済がどのように私たちの食料庫や冷蔵庫に浸透しているかを暴露していると警告している。
以前の2025年のガイドラインと同様に、更新されたガイドラインでは加工度の低い食品を優先していますが、現在は植物ベースの食事よりも高価な赤身肉や全脂肪乳製品を重視しています。新しいガイドラインは、多くの低所得世帯が食事のニーズを満たすために依存している白パン、クラッカー、包装された朝食品など、より多くの加工穀物製品も抑制する。
「過去数年間、多くの消費者にとって食品価格が最優先事項になっていることはわかっています」とミシガン州立大学の食品経済学・政策教授デイビッド・オルテガ氏はフォーチュン誌に語った。 「これらは高価格で売れる商品です。動物性たんぱく質は伝統的に高価です。全乳は低脂肪乳や低脂肪乳よりも高価です。それが主な懸念事項の 1 つです。手頃な価格の問題があるのは間違いありません。」
ロバート・F・ケネディ・ジュニア保健省長官の下で、MAHA運動は、ケネディが慢性疾患に関連していると主張した種子油や加工食品を含む、十分に研究された一連の公衆衛生上の慣習に関する医学的専門知識を拒否した。現在の医療制度に対する不信感から、ケネディは保健医療サービスの再編を主導し、科学者らが公衆衛生研究の将来を危うくすると警告した何千人もの職員を解雇した。しかし、新しい食事ガイドライン（特に植物由来の食材ではなく動物由来の食品に焦点を当てたガイドライン）をめぐる論争を超えて、オルテガのような経済学者は、アメリカ人や学校などの機関がこれらの新しい推奨事項に従うだけの資力を持たなくなるのではないかと懸念している。
K型経済の動き
今月発行されたFRBのベージュブックは、これらの新たな食事提案が「K」の下半分に課題をもたらすことをすでに示唆している。サンフランシスコ連邦準備制度は、低所得および中所得のアメリカ人が厳しい予算に対応するためにタンパク質の購入量を減らしていることを観察しました。裕福なアメリカ人も、贅沢品を含む支出を続けていると報告している。
新しい食事ガイドラインが導入される前は、多くのアメリカ人にとって手頃な価格が最優先事項でした。労働省のデータによると、食品価格は12月までの12か月間で2.4％上昇した。オマハ・ステーキの最高経営責任者（CEO）ネイト・レンペ氏によると、特に牛肉の価格は関税と群れの規模の縮小により高騰しており、この傾向は今年まで続くと予想されている。食品価格の上昇を受けて消費者心理は過去1年間で20ポイント近く低下したが、過去2カ月間では若干上昇した。
食料品は貧しいアメリカ人の支出の最大の部分を占めているため、食料品は手頃な価格をめぐる議論の大きな行き詰まりとなっている。米国農務省のデータによると、米国の高所得世帯は2023年に食料に最も多く支出したが（平均1万7500ドル近く）、収入に占める食料の割合は約8％と最も低かった。低所得のアメリカ人は食料品に毎年約 5,000 ドルしか費やしませんが、これは彼らの支出全体の 30% 以上を占めています。
食糧ピラミッドを超えた懸念
「私たちは1,000以上のシミュレーションを実行しました」と彼女は言いました。 「鶏肉、ブロッコリー、コーントルティーヤなどの食事の値段は約 3 ドルです。つまり、平均的なアメリカの消費者のお金を実際に節約する方法があります。」
HHSとUSDAはフォーチュンのコメント要請にすぐには応じなかった。
しかし、低所得のアメリカ人が推奨食品を入手する際の障壁に対処することは、単に食料品の価格以上のことを意味します。オルテガ氏は、人々が健康的な食事をとることを妨げる構造的な理由があると主張した。
「健康的な食事は単なる選択ではありません。実際には制約があります」と彼は言いました。 「栄養ガイドラインを実際の行動に移すには、価格水準、インフレの動向、アクセシビリティの制約、時間コストを考慮する必要があります。」
材料全体に優先順位を付けると、より多くの準備時間が必要になります。オルテガ氏は、複数の仕事をしたり、子育てと両立したりする低所得のアメリカ人はこの制度を利用できない可能性があると指摘した。 USDAのデータによると、アメリカ人の6%以上が食の砂漠に住んでいます。これは、食料品店に簡単にアクセスできないことを意味します。
最新の食事ガイドラインは推奨事項であるため、消費者は必ずしも推奨事項に従うことが強制されるわけではないとオルテガ氏は述べた。ただし、無料の昼食を提供する学校などの施設は、通常、連邦栄養基準に従って指導しています。 2024 年度、国立学校給食プログラムは 177 億ドルの費用で 48 億食の給食を提供しました。一部の学校では、給食を準備するための設備やスタッフなどのリソースが不足しています。そうは言っても、新しいガイドラインにはより多くのリソースが必要になる可能性がありますが、学校がそれをどのように実施するかは現時点では不明です。
「多くの学校が時代遅れの厨房機器を使用しています。競争力のある賃金を提示できないため、人員が不足しています」と公益科学センターの連邦児童栄養プログラムのキャンペーンマネージャー、メーガン・マロニー氏はザ・ヒルに語った。 「彼らは健康的な食事を準備しようと躍起になっており、自分たちが持っているもので最善を尽くしています。しかし、私たちが本当にこの国の子供たちに食事を与える方法を根本的に変えたいのであれば、それに投資する必要があります。」
