ポイント：サラダバースタイルのビュッフェチェーンは、新型コロナウイルス感染症の影響で経営難に陥っている。サラダビュッフェレストランチェーンのスーパーサラダは、150以上あった店舗がわずか3店舗に減少した。以前閉店したスイートトマトは、新型コロナウイルス感染症の影響で閉店した後、2店舗をオープンする予定だ。
1980 年代のサラダバー レストラン チェーンの成長は、レストランのコンセプトの人気が高まるにつれて、1990 年代から 2000 年代初頭に加速しました。
サラダバー ビュッフェ レストラン チェーンのスウィート トマトとその姉妹店であるサプランテーションはサンディエゴで設立され、ダラスを拠点とするスープパー サラダはどちらも 1978 年に設立されました。もう 1 つの人気チェーンであるフレッシュ チョイスは 1986 年にカリフォルニアで設立されました。
1980年代初頭にサラダダイニングブームが始まったときのことを覚えています。 1982年、私たちはサクラメントのKストリートモールにあるザ・サラダ・バーというカジュアルなレストランで食事をしました。
残念ながら、このレストランは長くは続きませんでしたが、シズラーやウェンディーズなど、サラダバーを備えた他のレストラン チェーンが業界が繁栄するまでその穴を埋めました。
ネイション・レストラン・ニュースによると、スーパーサラダは2000年代初頭までに150店舗以上に拡大したが、業界の逆風と消費者信頼感の低下により、同社は2011年に破産を申請し、一連のレストランが閉店したという。
このレストランチェーンは現在、テキサス州ラボック、パサデナ、エルパソの3店舗のみを運営している。
スーパーサラダの残りの部分 場所6703 Slide Road, Lubbock, Texas5822 Fairmont Parkway, Pasadena, Texas8900 Viscount Blvd., El Paso, Texas ソース
PacerMonitor によると、Fresh Choice は 2012 年 7 月 24 日に連邦破産法第 7 章の適用を申請し、2012 年 12 月に残りの 20 店舗を閉鎖した。
Sweet Tomatoes and Souplantation はすべての店舗を閉鎖しました。
ネイション・レストラン・ニュースによると、スウィート・トマトとサプランテーションのオーナーらは2016年に連邦破産法第11章の適用を申請し、その4年後、このビュッフェ・レストラン・チェーンは第7章の清算を申請し、新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより97店舗を永久閉鎖したという。
ガルフショア・ビジネスの報道によると、新オーナーのST Three LLCがアリゾナ州ツーソンとフロリダ州フォートマイヤーズに新拠点を開設すると発表したため、スイートトマトは2025年の復帰を発表した。
2020年、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより、サラダバー/ビュッフェ形式のダイニングの概念は壊滅的打撃を受けた。パンデミックにより、レストランには厳しい健康要件が課せられ、全国各地でビュッフェスタイルのレストランが閉鎖され、消費者はそのような店での食事に恐怖心を抱いている。
サラダ・アンド・ゴーはテキサス州とオクラホマ州の32店舗を閉鎖し、これらの市場から撤退する。
シャッターストック
サラダアンドゴーの半数以上の店舗が閉店
Fresh Choice が 2012 年に消滅した後、2013 年に別のサラダ レストランのコンセプトがアリゾナ州ギルバートで立ち上げられました。Salad and Go のファストフード ドライブスルー チェーンは、2025 年 5 月までに 140 軒以上のレストランに成長しました。
サラダ・アンド・ゴーは2025年9月にテキサス州の41店舗を閉鎖すると発表した。
サラダ・アンド・ゴー、テキサスとオクラホマから脱出
そして今回、このファストフードサラダチェーンは、1月7日にテキサス州とオクラホマ州の市場から撤退し、テキサス州に残る25店舗とオクラホマ州の最後の7店舗を閉店すると発表したとQSRマガジンが報じた。
サラダ・アンド・ゴーはアリゾナ州とネバダ州に63店舗、ネバダ州に7店舗の計70店舗を引き続き運営する。
追加の仕上げ:
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サラダ・アンド・ゴーのマイク・タターズフィールド最高経営責任者（CEO）は声明で、「事業を評価した結果、テキサスとオクラホマの市場から撤退し、アリゾナとネバダでの中核事業の強化に再び注力することを決定した」と述べた。
「フェニックス地域の本社に業務を統合することで、食品の品質、メニューの革新、顧客体験、長期的な成長に向けた構築といった最も重要なことに集中できるようになります」とタターズフィールド氏は述べた。 「テキサス州とオクラホマ州のチームメンバーが毎日提供してくれるケアに感謝しており、サラダ アンド ゴーを歓迎してくれたコミュニティにも深く感謝しています。」
このチェーンには大きな拡大の期待があった
このファストフードチェーンは2023年から2025年にかけて規模が2倍になると見込まれており、この拡大により大規模な成長が見込まれ、車で12時間以内に最大500店舗をサポートできるセントラルキッチン施設をテキサス州ガーランドに開設する可能性がある。
Salad and Go のメニューには、10 種類のサラダと自分で作るオプションが用意されています。メニューには、10 種類のラップと独自のレシピ、サツマイモと赤唐辛子のスープまたはグリーン エンチラーダ チリ、7 種類の朝食ブリトーが含まれます。
サラダ アンド ゴー サラダ メニュー: グッド グリーン サラダファヒータ コーブシーザーバーベキュー ランチ秋のローストバッファロー チキンギリシャ料理ハラペーニョ ランチタイ料理自分でソースを作る
レストランでは、19 種類の特製レモネード、アイスティー、水出しドリンクも提供しています。
Salad and Goのメニューは、受賞歴のあるエグゼクティブシェフ、ダニエル・パティーノによって監修されています。彼の履歴書には、ヨントビルのフレンチ ランドリー、ニューヨークのダニエルズ、シカゴのチャーリー トロッターズ、サンフランシスコとシアトルのスターズ レストランが含まれます。
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