ほぼ60年間、かつて象徴的なレストランチェーンは、アクセス可能な価格でプレミアムシーフードに基づいてブランドを構築してきました。この戦略は、チェーンが世界中で500以上の場所に拡大するのを助けました。しかし、成長を促進した同じモデルは最終的に維持するのが難しいことが証明されています。
破産申請をして数十の支店を閉鎖し、かなりの損失を吸収した後、会社は今わずか2年前に財政的困難をもたらしたまさにそのプロモーションを今回はもっと規律的なアプローチで見直しています。
レッドロブスター（Red Lobster）が無限エビ（Endless Shrimp）を復活させました。
Red Lobsterは、全国参加レストランで期間限定で人気のあるEndless Shrimpディールを再開しました。同社のウェブサイトによると、このオファーはダイニングエリアでのみ可能で、価格は場所に応じて24.99ドルから29.99ドルです。
ファンのお気に入りのメニュー、新しく追加されたメニュー、サイドメニューなど、様々なエビ料理からお選びいただけます。
ニューメリーミエビ（Marry Me Shrimp）：トマトクリームソースにニンニクとハーブクランブルを加えたエビエビリンギーニアルフレド付属のニンニクエビスキャンピ（Garlic Shrimp Scampi）：ニンニクとレモンバターソースで焙煎エビオウム島ココナッツエビ：手でパン粉を着たジャンボココナッツエビとピニャコラーダソース
会社が追跡した内部データによれば、プロモーションが最後に削除された後に追跡された何千ものソーシャルメディアへの言及を含む、継続的な消費者需要がある中でプロモーションが再開されます。レッドロブスターは、今回の再リリースは、会社の発表に基づいて収益を慎重に管理しながら、信頼を回復し、コア顧客と再接続するための広範な努力の一環であると述べた。
レッドロブスターの最高経営責任者（CEO）であるダモラ・アダモレクン氏は、声明を通じて「これは顧客を最優先と考え、顧客が本当に好きなものを取り戻すことだ」と述べた。 「Endless Shrimpは20年間Red Lobsterの遺産の1つであり、ゲストはそれを要求するのをやめませんでした。限られた時間の間、今日のビジネスに適しており、最初から特別な理由を称える方法でこのエビを取り戻すことができてうれしいです。
昨年、同社は3つのエビ料理を特徴とするUltimate Endless Shrimpというより縮小版をテストしました。このバージョンは無限で選択の幅が限られていましたが、収益を犠牲にすることなく価値を提供しました。
赤いロブスターは破産後に無限のエビを取り戻します。
Bloomberg/Getty イメージ
Red Lobsterの新しいターンアラウンド戦略
破産から離れた後、Red Lobsterは、変化する消費者の好み、進化する傾向、およびコストの現実をよりよく満たすためにメニューと運用モデルを近代化しました。
最近のイニシアチブには以下が含まれます。
ハッピーアワーや季節のカクテルを提供再開「自分だけの最高のごちそうを作る」などのカスタマイズされた食事オプション紹介メニューにシーフード沸騰永久追加
初期の結果は進展を示唆しています。 The Wall Street Journalとのインタビューで、Adamolekunは、売上高は前年比で約10％増加しましたが、収益は依然として破産前の水準より低いと述べました。多くの場所でも改造が必要です。
同時にブルームバーグによると、同社は2025年後半に約10％の企業職員と約200人のレストラン職員を解雇するなど、コストを削減しました。
業界の専門家は、これらの措置が過度に取られるとリスクを引き起こす可能性があると警告します。
Value Creation Innovation Instituteのアナリストは、「レストランがコスト管理のために人件費を削減するとサービスが低下します。
レッドロブスター第11章破産と再編
Red Lobsterは2024年5月に第11章破産保護を申請し、負債はほぼ3億ドルに達しました。同社は、運営コストの上昇、流動人口の減少、20ドルのエビの無限詰め替えプロモーションに関連するかなりの損失を述べました。
チェーンは、再編計画に対する裁判所の承認から4ヶ月後、RL Investor Holdings LLCの新しい所有権の下で破産を終了しました。
移行の一環として、Adamolekunは、リーダーシップが不安定であった期間の後、2024年8月にCEOに任命されました。彼の任命は、長期的な運用規律とブランドリポジショニングへの移行を意味しました。
Red Lobsterの継続的な課題は依然として残っています。
安定化の初期の兆候にもかかわらず、Red Lobsterは構造的な逆風に直面しています。
Technomicデータによると、2025年のシステム全体の売上高は6.2％減少しました。
さらに、会社は再編期間中に約130の支店を閉鎖し、不動産ポートフォリオを再評価し続け、2026年には追加の閉鎖が見込まれます。
それにもかかわらず、Adamolekunは若者の訪問者の増加と最近の売上高の成長など、徐々に利益を指摘しています。
レストランチェーンは業界全体の圧力に直面しています。
Red Lobsterの課題は、レストラン業界全体の幅広い傾向を反映しています。コストの上昇と消費者行動の変化により業界が再編され、いくつかの国家チェーンが2024年から2026年の間に破産申請をしたり、その規模を大幅に減らした。
一般的な圧力には、食品や人件費の上昇、賃貸義務の高い大規模な物理スペース、店舗内のトラフィックの削減、在宅食事の競争の増加などが含まれます。
レストランの閉鎖に関する追加情報：
ジャック・イン・ザ・ボックス（Jack in the Box）は、数十の店舗が閉鎖するのを防ぐために戦っています。ダンキンは、14年ぶりに2026年に市場全体から退出する可能性があります。象徴的なイタリアのファーストフードチェーンがすべてのレストランを閉鎖しました。ファーストフードバーガーパイオニアチェーンが最終店舗を閉鎖しました。
米国労働統計局の最近のデータによると、2026年3月までの12ヶ月間の外食価格は3.8％上昇しました。
全国食堂協会（National Restaurant Association）によると、過去5年間で食品費と人件費の両方が平均で約35％上昇しました。
米国の労働統計局（US Bureau of Labor Statistics）のデータによると、レストランは2020年2月以来、メニュー価格を平均31％引き上げ、これに対応しました。
しかし、高価格は需要の減少に影響を与えた。 Circanaによると、2025年6月に終了する四半期の間、顧客トラフィックは1％減少しました。
Coresight ResearchのアナリストであるSujeet Naikは、「家庭料理はダイニングの需要に直接代わって売上の減少と顧客のトラフィックの減少につながるため、これはレストランに大きな課題を提起しています」と述べた。
これにより、全国レストラン協会（National Restaurant Association）の2025年12月、レストラン成果指数（RPI）は前月比0.8％下落し、3月以降の最低値を記録した。
レッドロブスターの未来の意味
Endless Shrimpを取り戻すことになったRed Lobsterの決定は、価格に敏感な消費者に価値を提供しながら、すでに薄いマージンを保護することの間にレストランのオペレータが直面する微妙なバランスを強調します。
プロモーションの成果は、当社が以前よりも効果的にプロモーションを実施できると信じていることを示唆しています。戦略の成功は、実行、特に価格設定の原則、コスト管理、顧客の信頼を再構築しながらサービス品質を維持する能力に依存します。
問題の核心は、価格とコスト構造の不一致でした。シーフードと人件費の上昇により、固定価格、無制限の形式で部分コストを制御することが困難になり、トラフィックの多い提案がマージンがマイナスの提案に変わりました。
関連: ダンキンは14年で2026年に市場全体から退出することができる
